秋浦花鳜，体色较深，体前侧黑宽带不明显，腹小背厚。体较高而侧扁，背部隆起，口大，下颌明显长于上颌。体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块，自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。肉洁白、细嫩而鲜美，无肌间刺。

秋浦花鳜，可食部分含蛋白质15.5克/100克-19.3克/100克，脂肪0.4克/100克-3.9克/100克，天门冬氨酸1.8克/100克-2.1克/100克，谷氨酸2.5克/100克-2.8克/100克。

贵池区地处中纬度地带，四季分明。年平均气温16.1℃，年平均日照时数1900.7小时，极端最低气温平均值为-7.5℃，极端最高气温平均值为35.9℃；年平均无霜期245天，年平均降水量在1500毫米，水量充足。由于本区地形地貌复杂，气温由北向南递增，形成丘陵地区“小气候”。春多阴雨，夏雨集中，秋少冬干，从西北向东南递增，适宜于水生生物的繁殖与生长，为秋浦花鳜生产提供了有利的生态条件。

贵池区境地势南高北低，依山傍水，分山区、丘陵、圩区，呈阶梯形分布，自南向北由高山、丘陵带逐渐过渡到洲圩平原区。南部中低山区，群山起伏，绿树如云；中部丘陵区，岗垄相间，田园平整；北部为沿江洲圩区，地势平缓、坦荡，境内土壤以红壤、黄棕壤、潮土、水稻土等为主。山地植被以常绿阔叶林为主，全区森林覆盖率为48.8%。

贵池区境内河流众多，主要有黄湓河、秋浦河、龙舒河、白洋河、九华河、青通河等通江河流，年经流总量25.5亿立方米（不包括长江过境水量）。本区境长江沿岸处及各通江河流中下游，湖泊与洲滩相间，其中比较大的湖泊有：升金湖、十八索、平天湖、天生湖、西岔湖、庆丰圩等。水资源丰富，水质良好，宜于饮用、灌溉、养殖。

秋浦花鳜种质资源保护区——秋浦河流域周边生态环境较好，无工业污染，河水自净能力强，固体悬浮颗粒少。水质常年保持地表水国家标准Ⅲ类以上。

宋朝诗人杨万里品尝秋浦河鳜鱼后，留下了“一双白锦跳银刀，玉质黑章大于掌”诗句。鳜鱼美味名动江左，走南闯北的徽州商贩欲贩去山里，不想路途迢迢，交通不便，徽州担子挑到徽州后，鱼已经变味，却又不舍得扔，交给徽州大厨料理。徽州人擅长制作毛豆腐、臭干子等发酵食品。明清以来，著名徽菜“臭鳜鱼”就是以贵池鳜鱼为主料，配以特有佐料烹制而成。

唐代诗人张志和《渔歌子》：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”据说，苏子瞻极爱此词，患声不可歌，乃稍损益，寄《浣溪纱》曰：“西塞山前白鹭飞，散花洲外片帆微。桃花流水鳜鱼肥。自蔽一身青箬笠，相随到处绿蓑衣。斜风细雨不须归。”黄鲁直闻而继作。江湖间谓山连亘入水为矶，太平州有矶曰新妇，池州有浦曰女儿。鲁直好奇，偶以名对而未有所付。适作此词，乃云：“新妇矶头眉黛愁，女儿浦口眼波秋。惊鱼错认月沉钩。青箬笠前无限事，绿蓑衣底一时休。斜风细雨转船头。”子瞻闻而戏曰：“才出新妇矶，便入女儿浦，志和得无一浪子渔父耶！”

从20世纪末起，贵池区在组织“秋浦花鳜”科技攻关的同时，还通过品牌共享、纯天然养殖等方式，建立了国家级鳜鱼标准化养殖基地。

2000年，秋浦花鳜注册品牌。

2017年，池州市贵池区秋浦花鳜生产规模：4000公顷，年产量：1000吨。

2001年，秋浦花鳜被评为池州市级名牌产品，同年参加北京国际农产品博览会，获得金奖。

2002年，秋浦花鳜获安徽省名牌产品称号。

2004年，秋浦花鳜被定为绿色产品。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“秋浦花鳜”实施农产品地理标志登记保护。

池州市贵池区所辖涓桥镇、梅龙街道、墩上街道、马衙街道、江口街道、唐田镇、牛头山镇、秋江街道、乌沙镇、殷汇镇、里山街道、杏花村街道、池阳街道、秋浦街道、清风街道、梅街镇、梅村镇、牌楼镇、棠溪镇共计19个镇（街道）。地理坐标为东经117°06′06″-117°50′05″，北纬30°15′15″-30°48′08″。

1 品种要求

1.1 品种：秋浦花鳜（翘嘴鳜）

1.2 品种特点：秋浦花鳜隶属鲈形目，鮨科，鳜亚科，鳜属，是中国各主要江河湖泊的名贵食用鱼。“秋浦花鳜”体色比长江翘嘴鳜暗，体前侧黑宽带不明显，腹小背厚，采肉率与可食部分大于长江翘嘴鳜。其生长速度较普通鳜鱼快15%左右。据2002年安徽农业大学专家测定，其酶带也比其它地方鳜鱼多出两条，是一个优良品种。

1.3 种质来源：秋浦河种质资源保护区。

2 生产方式

人工养殖为主，天然捕捞为辅。

3 养殖生产

3.1 苗种繁育

按照DB34/T 632-2006 秋浦花鳜(翘嘴鳜)亲本选育技术规程、DB34/T 241-2002 秋浦花鳜人工繁殖与夏花培育技术标准、DB34/T 633-2006 秋浦花鳜（翘嘴鳜）大规格鱼种培育技术规范执行。

3.2成鱼养殖

按照DB34-T 418-2004 无公害秋浦花鳜养殖技术规程执行。

3.3捕捞运输

捕捞主要用旋网、刺网、干塘等方式进行。

运输按照DB34/T 634-2006 秋浦花鳜（翘嘴鳜）活鱼运输技术规范执行。

产品符合《中华人民共和国农产品质量安全法》、《国务院关于加强食品安全监督管理的特别规定》等相关规范、法律、法规。

1 符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用秋浦花鳜地理标志：

1.1 生产经营的秋浦花鳜严格来自登记确定的地域保护范围；

1.2 已取得登记秋浦花鳜相关生产经营资质；

1.3能够严格按照规定的质量技术规范，组织生产经营活动；

1.4具有秋浦花鳜市场开发能力。使用秋浦花鳜地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关责任义务。

2 秋浦花鳜地理标志使用人享有以下权利：

2.1 可以在产品及包装上使用秋浦花鳜地理标志名称和公共标识图案组合标注型等；

2.2可以使用登记的秋浦花鳜地理标志，进行宣传和参加展览、展示及展销。

3 农产品地理标志使用人应当履行以下义务：

3.1 自觉接受登记证书持有人的监督检查；

3.2保证秋浦花鳜品质和信誉；

3.3 正确规范使用秋浦花鳜地理标志。

4秋浦花鳜生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，秋浦花鳜地理标志登记证书持有人和标志使用人，对秋浦花鳜的质量和信誉负责。

5任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。

6 鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。