城口自有人居住以来，就有洋芋种植，栽培历史悠久。洋芋是城口的第二大粮食作物，在全县粮食生产中占有重要地位。由于境内海拔高差大，在同一地区、高山与低山、阴坡与阳坡，气温差异较大，立体气候明显，且昼夜温差大。县境内土壤PH值在5-8之间，有机质、硒矿物质含量丰富，自然肥力高。全县所有水系均满足水域功能区划Ⅲ类以上标准，绝大部分满足Ⅱ类以上标准。是洋芋独特生长的地理、水文和气候条件。长期以来，城口洋芋在种植过程中，只使用农家肥，不使用化肥和农药。因此，城口洋芋薯形规整、大中薯率高，芽眼浅且少，表皮光滑；食用口感软、细腻，淡香、微甜；营养丰富，尤以粗纤维、蛋白质、铁、维生素C、B1 和B2的含量为丰富。

1. 土壤地貌情况
城口地貌属大巴山弧形褶皱区，大巴山呈东南向西北延伸。地貌特征为切割强烈，形貌复杂，层峦迭峰，山地成列，岭多梁长，巍峨险峻，峰高谷深，高差很大，断岩绝壁，岩溶发育，山高坡陡，冲沟密布，河谷狭窄，多呈“V”型，属“九分山水一分地（田）”的典型山区地形地貌。县境内主要有黄壤土、黄棕壤土、棕壤土。PH值在5-8之间。土壤有机质、硒矿物质含量丰富，自然肥力高，宜种洋芋。
2. 气候情况
城口县属四川盆地北亚热带山地气候区。年平均气温13.8℃，无霜期234天，日照时数1534.1小时，降雨量1267毫米，主要气候特征：气候温和，雨量充沛，日照较足，四季分明，冬长夏短，春季气温回升较快，昼夜温差大。由于境内海拔高差大，在同一地区、高山与低山、阴坡与阳坡，气温差异较大，立体气候明显，是洋芋独特的生长气候条件。
3. 水文情况
城口县地下水资源丰富，年总贮水量达6.22亿立方米。全县所有水系均满足水域功能区划Ⅲ类以上标准，绝大部分满足Ⅱ类以上标准。适宜优质城口洋芋生产。
4. 生态环境
城口县是国家级大巴山自然保护区，秦巴深腹地带的生态明珠。境内国家级自然保护区面积占到全县国土面积的41.3%。全县有天然林285.9万亩，森林覆盖率达到58%，原始生态保持良好。同时，地在林中、林在地中，形成了洋芋种植的天然隔离带，成为创建城口洋芋品牌的基石。

城口县位于重庆市最北端，大巴山的南簏。东接陕西省镇平县、平利县；西连四川省宣汉县、万源市，北靠陕西省岚皋县、紫阳县；南接重庆市开县、巫溪县。城口洋芋地域范围包括城口县的厚坪、治平、东安、河鱼、高观、咸宜、明中、周溪、左岚、高楠、沿河、北屏、岚天、双河、修齐、明通、鸡鸣、蓼子、巴山、龙田、高燕、坪坝、庙坝23个镇乡，核心区集中在厚坪、东安2个镇乡。地域范围最低海拔481.5 m、最高海拔2686m。地理坐标为东经108°15′18″～109°16′43″、北纬31°37′25″～32°12′13″。生产面积13000公顷，总产量24万吨。

1. 外在感官特征：城口洋芋长椭圆形，薯形规整、大中薯率高，芽眼浅且少，表皮光滑；食用口感软、细腻，淡香、微甜。
2. 内在品质指标：城口洋芋蛋白质≥2.5%、淀粉≥14.7g/100 g、铁≥1.16mg/100g、钙≥13mg/100g、硒≥4.2×10-3mg/㎏。
3. 安全要求：
产地和生产过程及安全要求执行无公害农产品标准规定：
NY5332－2006无公害食品大田作物产地环境条件
NY5221－2005无公害食品薯芋类蔬菜

1. 产地选择与特殊内容规定：选择排灌条件好、土质较轻、土层深厚、疏松肥沃、通透性好的地块。实行三茬以上轮作，以豆类、玉米、大葱等为前茬，禁忌与茄科作物连作、对茬。前茬作物收获后彻底清洁田园。入冬时深翻，同时撒施土杂肥5方左右，耕深25cm，播种前耙细、耙匀，做到上松下实。
2. 品种选择：选择具有代表性的品种，质量符合国标要求的“鄂薯5号”、“棒棒洋芋”种薯。
3. 生产过程：为加强城口县洋芋农产品地理标志各项工作，使洋芋产品质量达到有机食品标准要求，生产高标准高质量的洋芋，生产过程中多使用农家肥，控制使用化肥和农药。
4. 产品收获：6—7月即可收获上市，根据鲜薯上市或交售、贮藏时间适期收获。收获时轻拿轻放，避免滑皮。销售时按规定要求包装。
5. 生产记录要求：对产品生产地点，土壤耕作茬口，所使用农机具，所施用肥料名称、施肥方式、施肥时间、施肥量，施用农药名称、施药方式、施药时间及施药对象，产品收获、销售等进行详细的记录。

城口核洋芋域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人城口县农业技术推广站提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。