江门牛大力块根呈圆柱形或者椭圆柱形，略弯曲，长短不一，中间常有缢缩；表面灰黄色或者土黄色，有不规则的纵向粗皱纹和横向细线纹，偶有须根痕，外皮粗厚；横断面黄白色，有放射状纹路，粉质，气香，味微甘。

江门牛大力含有多糖、生物碱、香豆素和多种微量元素，每100克可食用部分，淀粉含量≥20克，粗多糖含量≥3.5克，氨基酸含量≥3%。

江门市地势西北高，东南低，北部、西北部山地丘陵，东部、中部、南部河谷、冲积平原、三角洲平原，丘陵、台地错落其间，山地丘陵占46.13%，海拔500米以上的山地约占1.77%，500米以下的丘陵，台地面积约占总面积80.34%。丘陵多无峰顶，呈缓波起伏，坡面多为第四纪堆积。

江门市土壤以微酸性的沙壤土和黄红壤为主要，土层深厚，土壤疏松肥沃，透气性好，排水良好、腐殖质含量丰富、有机质含量高，矿产元素丰富，且富硒。适宜江门牛大力种植。

江门水资源丰富，主要河流有西江、潭江及其支流和沿海诸小河，全市集雨面积超过100平方千米的河流有26条，年均河川径流量为119.66亿立方米，水资源总量为120.8亿立方米。地下水资源总计436.7万吨/日。

江门市属亚热带低纬地区，位于珠江口西岸，有285千米的海岸线，受海洋性季风影响，气候特征：气候温和，雨量充沛，夏长冬短，日照时数长，热量充足，年均气温22.2-22.9℃，冬天最低5℃，夏天最高40℃，年均降雨量2055毫米左右，日照平均1700小时以上，无霜期在360天以上，终年无雪。

牛大力是江门地区传统的地道药材，《广东中药志》等书指出，广东省

是牛大力野生种质资源的聚集地，江门市各县是牛大力主要产地。

2010年，江门市台城镇成立牛大力示范园。

截至2014年，江门市已经出现连片牛大力种植基地，牛大力组培苗也出现在一些种苗销售展会、农业博览会上。

2015年，江门市牛大力种植协会成立。

2018年，江门牛大力植面积达8000公顷，产量6万吨。

2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部批准对“江门牛大力”实施国家农产品地理标志登记保护。

江门牛大力农产品地理标志地域保护范围覆盖整个江门市，包括江海区、蓬江区、新会区、台山市、鹤山市、开平市、恩平市的3个市辖区和4个县级市。地理坐标为东经111°59′-113°15′，北纬21°27′-22°51′之间。

质量控制技术规范编号：AGI2018-03-2491。

质量安全要求

严格按照国家的要求，包装材料必须是无污染的。严格按无公害农产品要求的条件进行储运，严防霉变和有害生物、有害物质经储运环节混入产品。

特定生产方式

1、产地要求：江门牛大力种植基地选择周边3千米内无“三废”污染源，海拔1000米以下的缓坡、丘陵或山地，以丘陵山地沿等高线种植，土体厚度1米以上，质地疏松、土壤物理性状良好的中性或微酸性的沙壤土和棕黄壤。

2、品种选择：品种母本采于江门地区原生道地美丽崖豆藤为母本，通过块根组培繁育牛大力种苗。

3、生产过程管理：严格按照标准化生产管理方式和加工工艺：主要包括移栽定植技术、规范化栽培技术。

3.1移栽定植技术：江门牛大力种植应采用标准化种植技术和管理，栽种地要深翻0.6-1.0米，耕时施足基肥，基肥应以腐熟的土杂肥、农家肥为主，一般亩施有机肥500-1000千米。翻土后起畦，畦宽120厘米，畦高10厘米，畦长视地形而定，覆盖相应规格可降解地膜。每年2-5月前均可种植，种植规格：行距1米、株距1.2米，每畦单行单株栽植，亩约种植500-550株，移植后要淋定根水1次，可提高成活率。

3.2肥水管理：施足基肥、合理追肥是提高江门牛大力块根产量的重要措施。追肥通常要进行多次，种植后40-50天开始追肥，每穴施牛大力专用肥50克，每半年进行一次，在株旁开环沟或开穴施下，施后松土培土，以促进块根生长。如果需要开花留种，则在开花初期（约6-7月份）和果荚发育期（约8-9月份）追肥一次。

3.3搭支架：江门牛大力有着较强的萌芽力，茎蔓生长过多，会影响地下块根的形成或生长。苗长至30厘米时要用插一条1.7米长的竹条，插入土中0.2米，也可以搭成篱笆或三角形交叉状，并把苗扶牵上架，使其缠绕着支架生长，在江门牛大力种植早期任其生长，

3.4摘梢打花序：江门牛大力茎蔓长至150厘米时，应摘去顶芽，修剪成灌木状方便管理，这样可以便于管理，而且有利于光合作用和通风透光。促进其分枝多长叶片，增强光合作用。但过多的分枝会造成叶片过多且互相遮盖，影响光合作用，也使茎叶消耗过多的养分。因此，也应适当摘除过多、过密的枝叶。每年7-8月间，除留种植株外，长出的花序应及时分期分批摘除，以防止开花时过多消耗养分，从而有利于块根营养物质积累，提高产量。

3.5中耕除草：在移植前铺设地膜，抑制杂草生长。因而种植第二年起，结合松土保墒要除草两次。

3.6病虫害的防治：江门牛大力病虫害较少，一般不要特别防治。主要病害有白粉病、根腐病等，出现白粉病时应依据病害情况进行剪枝，并对修剪的枝条进行焚烧、掩埋；出现根腐病，一般是由于土地积水引起，应注意种植地排水。虫害主要有蚜虫、天蛾、地老虎、红蜘蛛、潜叶蛾等，但危害轻微，一般可人工捕杀，不用施药。最好用诱虫灯诱杀。

4、产收加工：牛大力定植4年后可采收，采收时间以霜降至立冬期间，天气状况良好，土地表面干燥，雨后2-3天内不适宜采挖。采挖时土上主茎3-5厘米处斩断，使用钩机钩斗以垄沟为界刨出整棵牛大力根部，挖出牛大力抖净泥土。采收后临时应放置点应避免阳光直射。挖掘的江门牛大力根应在48小时内，裁剪、挑选、分类、深加工处理或出售，否则应放入冷库保鲜。

5、包装、储运和销售技术规范：严格按照国家的要求，包装材料必须是无污染的。严格按无公害农产品要求的条件进行储运，严防霉变和有害生物、有害物质经储运环节混入产品。

6、生产记录要求：按照农产品质量安全的要求建立农事记录档案，详细记录生产投入品，特别是化肥、符合无公害生产的农药、来源、用法、用量和使用、停用的日期；病虫害的发生和防治情况；收获日期；质量检测情况；销售情况，保证产品质量可追溯性。生产记录档案应当保存两年以上。

1、符合下列条件的单位和个人，可以向江门市牛大力种植协会申请

使用农产品地理志：①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；②已取得登记农产品相关的生产经营资质；③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；④具有地理标志农产品市场开发经营能力。

2、使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与江门市牛大力种植协会签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。

3、农产品地理标志使用人享有以下权利：①可以在产品及其包装上使用农产品地理标志；②可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。

4、农产品地理标志使用人应当履行以下义务：①自觉接受江门市牛大力种植协会的监督检查；②保证地理标志农产品的品质和信誉；③正确规范地使用农产品地理标志。