2.1土壤地貌情况 扶沟县地处豫东平原，黄泛区腹地 ，海拔46-72米。全县地势，西北高东南低，土壤黄裼土少和砂潮土多，有机质含量1.1%、水解氮40-60ppm、速效磷13-25ppm、速效钾80-127ppm，有机质含量高，通透性好，无污染源，地表白天升温快、晚上散热急，非常适合西瓜生长及糖分积累。
2.2水文情况 扶沟县境内水资源丰富。地表和地下水资源丰富，年平均降雨量在728.5mm，全县有自然河流8条，其中贾鲁河、双洎河、大狼沟年均过水量7.5亿立方米。地表水径流量1.1亿立方米，地下浅层储水量2.26亿立方米，埋深浅，易开采，受降水入渗回补快。水土呈弱碱性、水质优（PH7.5-8.3），土壤通透性好，利排灌，适宜西瓜成长 。
2.3气候情况 扶沟县属暖温带大陆性季风气候，昼夜温差较大，年平均气温14.3℃，光照充足，年均日照时数在2113.1小时左右，无霜期为215天，10℃以上积温4046.℃，年平均降水量728.5毫米，春季（3-5月）平均降水量129.7毫米，占全年降水量的20%，降雨量分布不均，夏季（6-8月）占全年降水量的53.4%，尤其7-8两月汛期占全年降雨量的43.1%，麦收后常下两场雨，瓜秧快长，中下旬干旱利于西瓜生长。有“六一易长穰，十五易长瓜，膨果期干旱、造就好西瓜”俗话。

扶沟西瓜（Salviae Miltiorrhiae）农产品地理标志登记地域保护，覆盖扶沟境内汴岗、大新、练寺、固城等16个乡（镇），涉及个403行政村，其保护范围地理坐标为东经114°15′至114°37′，北纬33°51′至34°50′，面积1163平方公里，耕地面积113万亩，东邻太康，西接鄢陵、南濒西华、北连通许、西北与尉氏搭界。东西宽35公里，南北长54公里，生产面积30万亩，年均总产量稳定在90万吨左右。

4.1外在感官特征 果型端正、外观色泽一致，果肉色红质脆，甜爽宜口。
4.2内在品质指标 扶沟西瓜以优良的品质而著名。经折光计测量糖分在8-12度，瓜心甜度可达13-14度，钾及微生素含量丰富。

扶沟西瓜通常有大棚早春西瓜、晚秋西瓜、陆地小麦、西瓜间作、或小麦西瓜辣椒间作。麦瓜套作留茬高，西瓜穰子两边抛，瓜果座在麦茬上，地下害虫难啃咬。
3.1产地选择 选择土层深厚、土质疏松、富含有机质、透水透气良好、靠近水源或有灌溉条件的沙壤土或轻壤土，土壤pH值7.5-8.3。周边环境不得有污染源。前茬作物以豆科、禾本科作物为好。在生产过程中不准使用工业废弃物，城市垃圾和污泥，不得使用未经发酵腐熟的人畜粪便等有机肥料，防止污染产地环境。
3.2品种选择 常用的品种有8424. 黑美人、龙卷风、花无籽、黑无籽等。
3.3生产过程管理 生产过程包括整地、选种、移栽、田间管理、病虫害防治、产品收获等步骤。
3.3.1整地
4月中下旬进行。
3.3.2 选种
西瓜大田生产一般选用育苗移栽。每年2月底开始拱棚覆棚育苗，拱棚宽度为6米，长度适当，应被风向阳，基质育苗盘育苗。选择正规厂家种子，种前晒种2-3天。
3.3.3 移栽
在4月中下旬进行移栽。亩施有机肥3-4方、（15-15-15）或高浓度硫型复合肥30-40公斤行距为120-150厘米，亩栽500-600棵。
3.3.4田间管理
3.3.4.1 在出苗时要及时检查，棚边沿的要往中间挪，要适当浇水，以利出苗，高温天气，适当放风以防烫苗，移栽前十天晚上不封门，用来炼苗。
3.3.4.2除草、中耕松土，打头。及时中耕松土、打头，留主次两缦。
3.3.4.3追肥。在基肥充足的情况下，可不追肥。若未施基肥或基肥较少的情况下，瓜追施施复合肥20-30公斤。
3.3.4.4 灌溉排水。如遇干旱，土壤墒情较差时，应及时由畦沟放水渗透或喷灌，禁大水漫灌。
3.3.4.5对花。无籽西瓜需要种植适当公瓜，用来采花粉对花、提高座果率提高产量。
3.3.5 病虫害防治
3.3.5.1青枯病毒、枯黄萎病 根腐病
3.3.5.2 症状。发病初期，根点关变褐色腐烂，渐渐蔓延，最后导致全根一周变为黄裼黑色；地上茎叶自下而上逐渐枯萎，最终全株枯死。
3.3.5.3防治方法
①合理轮作，避免多年重茬。生产与禾本科作物、葱蒜类蔬菜轮作效果较好。
②加强管理。防止积水；发现病株及时拔除。
③种苗药剂处理。苗移栽前用50％多菌灵或70％甲基托布津800倍液蘸根处理10分钟后晾干移栽。
④药剂防治。发病初期用50％多菌灵或70％甲基托布津1000倍液灌根；也可用70％甲基托布津500倍液或75％百菌清600倍液喷射茎基部，每隔10天喷1次，连喷2～3次。
3.3.5.4小叶病毒病蚜虫、白灰飞蚤迁飞季节结合虫害用吡虫啉配以病毒A或病毒特防治
3.3.5.5叶面追肥叶面喷施芸苔素内酯、磷酸二氢钾、硼砂等肥料，促进授粉和座果。
3.3.5.6浇水、要小水轻浇、避免大水漫长
3.4产品收获 十月中下旬选择晴好天气，收割就地晾晒，至干堆积成垛，慢慢择取，分级存放。
3.5生产记录 在整个生产过程中，设专人做好以下记录：生产地点、农产品名称、土壤耕作、施肥名称、方式、时间、施肥量、施用农药名称、防治对象、方式、时间、施用药量、产品收获、仓储、销售等项目名称、方式、数量等。

包装主要采用袋式或箱式包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明显标签，内容包括： 产品名称、商标、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。