神农百花蜜草药香浓郁，馨香甘甜，琥珀色或深琥珀色，常态下呈粘稠流体，低温结晶，晶粒细腻，柔软。其果糖和葡萄糖含量比普通杂花蜜高5—15%，淀粉酶活性更比其他蜂蜜高2—4倍，波美度高3—5度，纯天然无污染。

神农架林区分布的中华蜜蜂，属于中华蜜蜂华中生态型，是东方蜜蜂的一个品种，其体小，飞行敏捷，具有抗螨、抗逆性强、抗病、抗寒能力强等优良特性；采用传统圆形或长方形木制蜂箱，定地放蜂；自然巢脾，自然王台，单王繁殖；野生艾叶烟熏消毒，一年取蜜1—2次。无可替代的野生优质蜜源植物、本地传统的中华蜜蜂，古老的养殖方式，成就了神农百花蜜药味浓郁，馨香甘甜，波美度高，含有丰富的果糖及多种氨基酸、维生素和微量元素等。营养成份，纯天然无污染的特点，兼有治病和保健功效，有“神农百花蜜”之美誉，《神农本草》记载百花蜜历来是药引的首选蜜，堪称蜜中精品。

神农架位于鄂西北边陲，立体气候明显，是世界中纬度地区唯一一块保存完好的原始森林区，是中国南北植物种类过渡区域和众多动物繁衍生息的交叉地带，有“物种基因库”、“天然动物园”和“绿色宝库”、“华中屋脊”之美称。神农架林区是世界自然基金会亚洲生物多样性示范基地，同时也是中国第五个国家级中华蜜蜂（华中中蜂）保护区，是湖北省唯一没有饲养西方蜜蜂等外来蜂种的行政区域。

神农架森林覆盖率达89%，负氧离子浓度是世卫组织公布标准的272倍，拥有各类植物3700多种，药用植物2023种，野生花卉植物1017种，已查明的中草药资源达1888味，野生蜜源植物达540多种，形成了无可替代的优质野生蜜源区，一年四季均有山花绽放，为中华蜜蜂生存提供丰富的自然蜜源保障。野生优质蜜源植物、本地传统的中华蜜蜂、古老的生态养殖方式，成就了神农百花蜜纯天然无污染，兼有治病、保健、美容等功效的高品质。

《淮南子·修务训》《史记补·三皇本纪》等记载神农尝百草，曾一日而遇七十毒，踏遍了神农架的山山水水，将尝出的三百六十五味中药材写成《神农本草》，记载百花蜜历来是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”，被列为上品。

经过千百年的自然进化，神农架的中华蜜蜂其嗅觉和吻非常适合神农架植物的生长，中华蜜蜂为神农架的生物多样性做出了不可磨灭的贡献，神农架林区也是中国中华蜂蜜保护最为完整的地区，也是湖北省唯一未饲养外来蜂种的行政区域。国家中华蜂蜜自然保护区，中国养蜂学会、国家畜禽遗传资源委员会蜜蜂专业委员会对神农架地区中蜂遗传品种资源进行调查后，普遍认为神农架是中华蜜蜂最好的栖息地，是蜜蜂与植物共存生物多样性表现最为突出的地区。

2008年3月17日神农架林区发布了《关于加强中华蜜蜂资源保护的公告》。

2011年农业部1587号公告批准在神农架设立国家级中蜂（华中中蜂）保护区，全国、全省养蜂研讨会、培训多次在神农架召开。

2012年第11期《中国国家地理》杂志曾这样描述：“蜂箱中这一片片蜜脾都是中华蜜蜂制造的，是用来装蜂蜜和养育幼蜂的巢穴。摆放的如此有规律，也是中华蜜蜂们的杰作。养蜂人小心翼翼地用竹刀切割下一块装满蜂蜜的蜜脾。近看蜜脾，外观像果冻一样，但有一股浓浓的中药香味”。

2013年，神农架已有传统饲养中蜂3.5万箱。

2016年，神农架中蜂种群达31005群，新增1万群，发展30群以上大户263户，50群以上大户110户，100群以上大户8户，年产量122吨，与申报前相比，产量增加32吨，蜂蜜价格翻了一翻。

1999年，神农百花蜜获湖北名优新特产品展销会金奖。

2002年、2004年、2005年，神农百花蜜获林博会畅销产品奖。

2007年至2012年，神农百花蜜连续六年摘得中国武汉农业博览会金奖。

2014年07月09日，原国家质检总局批准对“神农百花蜜”实施地理标志产品保护。

神农百花蜜产地范围为湖北省神农架林区松柏镇、阳日镇、木鱼镇、红坪镇、新华镇、宋洛乡、九湖乡、下谷乡共8个乡镇现辖行政区域。

一、蜂种

中华蜜蜂（华中中蜂）。

二、蜜源植物

产地范围内的山花及黄连、野菊花等中药材花。