2.1 地貌条件
泗阳县境内无山丘，属明清黄泛冲积平原，地面相对高度大多介于12-17 m之间。泗阳县境内土壤分为三个类型：潮土、砂礓土、黄棕壤土，其中潮土面积最大，分布最广，占总面积的83.2 %。泗阳鲜桃产区属黄河故道潮土区，土层深厚，土壤通透性好，有机质含量在1.2-1.8 %之间，pH值6.5-7.2，适宜桃树生长。
2.2 水文条件
泗阳县水网密布，有洪泽湖及京杭大运河、废黄河、六塘河、沙礓河、淮沭河等大小河道30多条，水域面积420平方公里。地域保护范围内水源丰富，灌排方便；水质优良，三类及以上水质占到60 %以上。
2.3 气候条件
泗阳四季分明，光照充足，年均日照在2215.9小时；年均气温在14.5℃；年均降雨量966毫米，时间分布较为合理；无霜期较长，大约216天，全年无大的自然灾害天气。
近年来，泗阳空气质量优良率达82.4%以上，先后荣获“中国十佳宜居县”、“中国百佳深呼吸小城”等荣誉。得天独厚的生态环境是 “泗阳鲜桃”优质安全的坚实基础。
2.4 人文历史情况
泗阳县元明清时称为桃源县，有悠久的桃种植历史，“仙桃”驰名淮安府，云渡桃雕也有300多年的历史。国营泗阳果园始建于1952年，是江苏省八大重点果园之一（江苏省志·园艺志），该区域地势平坦，土质疏松，特别适合果树生产，至1997年，桃、梨、苹果等果树面积4607亩，产量1.23万吨。因所产桃果特别鲜美，被称为“泗阳鲜桃”。

泗阳鲜桃农产品地理标志地域保护范围：东经118°31′25″- 118°48′23″，北纬33°26′04″- 33°58′04″之间，以城厢古桃源、古黄河两岸为核心生产区，包括爱园、张家圩、三庄、临河、史集、众兴、城厢、高渡、卢集等19个乡镇（街道），地域保护范围总面积5万亩，年产量7.5万吨。

4.1 感官特色
果皮底色金黄色，果肉金黄色；核小肉厚，肉脆、多汁，风味甜，香气浓郁；果形圆正；表面无病虫斑和机械伤。
4.2 内在品质
可溶性固形物含量≥13.5 %，β-胡萝卜素含量≥100 ug/100g。
4.3 安全
上市销售的产品应符合NYT 424的规定。

3.1 产地选择
泗阳鲜桃的生产基地要求土层深厚、土质疏松肥沃的沙壤土或壤土地块，排灌方便，产地环境质量应符合 NY/T391的规定。
3.2 品种选择
泗阳鲜桃品种以黄金蜜等在泗阳表现优良的鲜食黄桃为主。要求砧木为毛桃，苗木健壮、根系发达、无病虫害。
3.3 起垄栽培
地下水位高于1 m时，作高垄，垄高40 cm；地下水位低于1 m时，作低垄，垄高20 cm。相邻两垄距离5 m。设置配套沟，主沟宽约1 m，深80 cm；主沟与垄底相连相通，确保排水通畅。
3.4 肥料施用
施肥应符合 NY/T 394 的规定，以有机肥和充分腐熟的农家肥为主，有机肥与无机肥相结合，允许使用少量化肥。建园时底肥每亩施农家肥4-6方；盛果期基肥每亩施用农家肥2-3方，追肥使用髙钾复合肥。
3.5 苗木定植
3.5.1 苗木处理：定植前剪去苗木的损伤根和过密、过长根，并将根系在2%石灰水中浸2分钟进行消毒。
3.5.2 栽植密度：Y形的株行距为2 m×5 m，每亩66株；开心形的株行距为3 m×5 m，每亩44株。
3.5.3 定干：定干高度为50-60 cm，整形带内有3-5个饱满芽；定植后在离树干5 cm处，垂直插入直径1-2 cm的竹竿等物，用以绑缚固定苗木，防止歪斜。
3.6 整形修剪
采用长枝修剪，树体开张角度小于30°，树高不低于3 m，亩留枝量6000-8000枝，每年6月和8月夏季修剪，落叶后进行冬剪。
3.7 花果管理
3月下旬进行疏花，人工抹去枝条背上和背下的花蕾。谢花后15天左右进行第一次疏果，疏除朝天果、畸形果、并生果、病虫果、小果，第二次疏果（定果）在第一次疏果后15天左右，短果枝留1个果，中长果枝留1-2个果。
在5月上旬前完成果实套袋，果袋选用优质单层黄纸袋或外黄内黑双层袋，亩套袋量在8000-10000个。
3.8 病虫害防治
冬季清园时，全园喷施5波美度石硫合剂1-2次。春季桃花露红时，喷施3-4波美度石硫合剂。金龟子、梨小食心虫等趋光性害虫高发期时开启杀虫灯诱杀。其它时期依照病虫害发生情况和气候情况进行针对性防治，用药应符合NY/T393的规定。
3.9 桃园生草
在桃树行间自然生草或人工种草，人工种草选用黑麦草、鼠茅草、苕子或紫云英等，抑制恶性杂草生长；草高30 cm以上及时刈割。
3.10 采收、分级、包装
采收：果实成熟度达到8成时及时采收，采收时轻拿轻放。
分级：采收后对桃果进行分级，特级果大于250 g，一级果200-250 g，二级果150-200 g。
包装：把分级好的桃果用网套保护，装入单层塑料筐或纸箱内，筐、箱的底部需放置柔软、干燥、不吸水、无异味的衬垫纸或泡沫棉；电商包装内底部、上部及周边均需要保护。

凡在本规范规定的地域内种植的泗阳鲜桃均可申请使用本地理标志，标志使用人应在其产品包装上统一标注“泗阳鲜桃”及其农产品地理标志编号组合图案，标注时可采用标牌、印刷等方法。但均需符合《农产品地理标志公共标示设计使用规范手册》的规定和要求。