类别：果品
产品名称：广丰马家柚
登记证书编号:AGI00431
农业部公告号/时间:第1509号(2010.12.15)
人文历史简介
相传明成化年间，马家始祖举族内迁，定居广丰县大南镇后，80岁的老母因水土不服而生疾患，多方延医就诊不见好转。一老僧取出两个柚子，老母食后，霍然而愈。后人传说，那老僧实为弥勒化身，感马始祖之孝心，从瑶池中携两枚仙果度之。这是广丰马家柚最早的传说，广丰种柚的历史渊源很深。广丰马家柚是全国少有的柚子，上世纪八十年初选育，评为江西酸柚类第一名。广丰马家柚果形端庄，呈梨形或扁圆形，果皮黄绿色，油胞大而凸，皮厚果形大，果肉红色，水分充足，汁浓甜脆，肉质细嫩，酸甜适口，是柚类资源中高番茄红素含量的珍品。2009年县农业局对树龄100余年的母树挂牌保护，广丰马家柚对广丰的果业种植和旅游开发做出了重大贡献。

1. 土壤地貌情况：广丰县属江南丘陵地区，地势自东南往西逐渐倾斜，东部由龙华山、白塔山、嵩峰山等组成的低山地带，海拔800-1000米，南部由上尖山、铜钹山、双峰尖、七星尖等组成中山地带，海拔900-1500米，中部和北部海拔100-600米的起伏丘陵，间有河流，地势平坦。全县丘陵山地面积145万亩，占总面积74.9%，土壤类型有水稻土、紫色土、红壤、黄壤、黄棕壤，其中以红壤、水稻土、紫土居多，土壤PH值5.5-7.0之间，平均为6.2，有机质含量在1.8-4.2%，平均含量3.0%。且速效氮、磷含量丰富，土层深厚，疏松肥沃，特定的土壤土质非常适宜广丰马家柚的生长发育和特色品质的提高。
2. 水文情况：广丰境内河流纵横，水力资源相当丰富。全县有两条主要河流，一条是丰溪河，全长117公里，流经16个乡镇，灌溉面积867平方公里；另一条是乐河，流经广丰境内西部区7个乡镇。三座中型水库，年蓄水量达2.3亿平方米。平均年降雨量为1626.9毫米，降雨量最多的是4-6月，占全年降雨量的一半，7月以后，雨量显著减少，根据多部门环境监察表明：水质各月稳定达到《地表水环境质量标准》GB3838-2002Ⅲ类标准，全面达到省政府环境质量考核目标，达标率100%。丰富优质的水资源为广丰马家柚的生长提供了有利的条件。
3. 气候情况：广丰县属中亚热带气候，季风性湿润气候，四季分明，全年气候温和，雨量充沛，光照充足，无霜期266天，生长季长，年平均气温为18.5℃，气温在10℃以上254天，年均相对温度78%，有效积温为6203.7℃，年降水量1626.9mm，年日照时数1881.5小时，年平均风速为3米/秒左右。年极端最高气温为40.5℃，最低气温为一月份零下5.6℃，极端最低气温为-8.1℃，广丰境内大气污染物含量少，空气细菌含量只占南昌市1/33，空气负离子含量每立方平均达6500个，大气质量均优于国家一级标准，铜钹山是国家级森林公园，国家AAAA级旅游景区，广丰是典型的江南丘陵地区气候，特别是10-11月份果实成熟期，白天气温高，阳光充足，光合作用效率高，非常有利于马家柚糖分的积累。因此产出的马家柚不仅甜，肉质脆嫩、口感好、风味佳，且健康无污染。
4. 人文历史情况：据《广丰县志》记载，元朝大德四年（公元1300年）信州永丰（今广丰）县尹王祯腊月嫁女（其女嫁至广丰大南马家）在嫁妆中放了六个柚子，以示女儿婚后生活红红火火，多子多福。一家人将陪嫁的柚子吃后，其婿随手将柚种子扔在房前菜园空地上，年后开春房前菜园空地上竟长出二十多棵绿油油的柚树苗，春分时节，其婿选茁壮幼树移栽在房前、屋后，经五年培育耕耘，柚树挂果了，深秋采摘，柚肉紫红，幽香扑鼻，汁多味甜，人们奔走相告，相邻数村百姓逐讨种子或问种植培育技术，一时间，相邻数村百姓在房前屋后都种上了柚子，通过几十代人对马家柚的繁衍、培育、改良，加上特有的地理环境与自然生态条件，就形成了我国优良的地方柚种——广丰马家柚。

广丰马家柚原产于江西省广丰县，广丰县位于江西省东北部，地理坐标东经118°01′18″～118°29′15″，北纬28°03′30″～28°37′23″。县境南北长62.5公里，东西宽45公里，东界浙江省江山市，南临福建省浦城县、崇安县，西靠上饶县，北毗玉山县，全县面积1377.79平方公里，丘陵山地145万亩。保护地域涉及广丰县永丰、芦林、丰溪、湖丰镇、大南镇、壶峤、下溪、吴村、排山、东阳、大石、五都、泉波、毛村、嵩峰、沙田、桐畈、横山、铜钹、少阳、霞峰、枧底、洋口等23个乡（镇、街道）。

1. 外在感官特征：广丰马家柚果形端庄，呈梨形或扁圆形（平均横径17.8cm，纵径17cm），果皮黄绿色，油胞大而凸，皮厚2.4cm，果形大，果重一般1500～2500克，脐小微凹，果肉红色，水分充足，汁浓甜脆，肉质细嫩，酸甜适口，瓤瓣13－15瓣，瓤壁厚易剥离，瓤瓣完整封闭，无裂瓣，种子饱满，一般单果种子数80-120粒 。
2. 果汁含维生素C 64-68毫克，总糖含量7-11克，可溶性固形物9%-11%，总酸0.6%-0.8%，固酸比14-15，可食率63%-68%。马家柚贮藏期长，常温下可贮藏5—6个月，风味不变。
3. 安全要求：广丰马家柚安全卫生指标应符合GB/T 12947中的有关规定。

1. 产地选择：广丰马家柚是常绿果树，树形高大，根系发达，果形大，挂果多，在疏松、肥沃、通气良好的土壤中生长良好，种植广丰马家柚应取土层深厚，土壤肥沃，透气性良好，地下水位不宜过高，土壤PH植在5.5-7.0之间，故广丰马家柚的种植范围广泛，浅山区的菜园地、坡耕地、30度以下的山坡地及河边、溪边冲积地带等排灌方2. 果树特征：树冠和枝梢：马家柚树冠呈伞形或半园形，萌芽力强可多次抽梢，枝干暗绿色。
叶：单身复叶，长椭圆形，叶尖钝，翼叶大小不一，旺枝翼叶大，正面叶色浓绿，背面淡绿，叶脉明显，主脉粗，叶柄长0.5cm左右。
花：单生花序和总状花序，花蕾大，花瓣白色，一般每年4月中下旬开花。
果：梨形或扁圆形（平均横径17.8cm，纵径17cm），果皮黄绿色，油胞大而凸，皮厚2.3-2.5cm，果皮内海绵组织淡红色，果形大，果重一般1600～2100克，脐小微凹，果肉淡红色，汁浓甜脆，水份充足，酸甜适口，肉质细嫩，瓤瓣13－15瓣，瓤瓣封闭完整，瓤壁厚剥离。种子多而饱满，有棱脊，一般单果种子数80-120粒左右。
3. 生产过程管理：
柚苗培育
砧木苗培育
苗圃选择：苗圃地宜选择向南或东南方向、周围2km无生产园、交通方便、通风透光良好、土层深厚、排灌方便、肥力中等的沙质壤土或沙质黄壤土地块。
苗圃整理：在播种前，苗圃地要深耕晒土，使土质充分风化，苗圃周围要开好排水沟，方便排灌，苗圃起畦宜东西方向，一般宽1.2—1.5米，高15—20cm，沟宽40—50cm，畦长视地形而定，畦面平整，土粒细碎，播种前几天要施足基肥（亩施有机肥1500—1800公斤，草木灰150—200公斤和表土拌匀）。
播种：马家柚以枳作砧木较好，于12月上、中旬冬播或次年2月下旬至3月上旬春插，枳木种子经处理后随即播种，播种时在畦面先开好横行小沟，行距10cm，亩用种量15—18公斤，播后覆盖细土，然后用稻草覆盖畦面，淋水保湿，待幼苗出土后揭去稻草。
砧木苗管理：幼苗出土后苗床保持湿润，但不能积水，幼苗长出两片真叶，叶片变成深绿色时，开始施肥，肥料以人畜粪尿为主，适当施用草木灰或过磷酸钙，施肥原则：勤施薄施。注意防治猝死及炭疽病。
移植：移植的目的一是促进侧根生长，培育壮苗，二是按苗木大小分级种植，便于管理和嫁接，三是淘汰劣苗，移植圃的选择、整地、施肥参照播种圃的管理。移植密度行距20cm，株距15cm，移植前3天苗畦全面淋水1次，让苗森吸足水分，起苗时适当剪叶和剪短主根并用黄泥浆浆根，病苗弱苗剔除，移植后淋根水，并经常保持土壤湿润，但要注意防止积水。移植后的管理，视苗木的长势进行施肥，当苗长到20cm时进行剪顶（剪去约3cm），以抑制主干徒长，促进根群发达。
嫁接：嫁接方法有腹接法和枝接法，枝接春季较为通用，能提早出圃，嫁接时期可视气候条件、枝条上幼芽萌发情况灵活掌握。
苗木出圃
苗木以独干苗较好，嫁接苗木达到以下标准时出圃
广丰马家柚苗木等级标准，见下表（略）
栽培要点
整地种植
种植前应先做好规划，合理安排园区的道路、水池、发酵池及排水系统。山坡地要搞好水土保持，建好梯田，种植一般采用穴植，挖一米见方的大穴，经过一个星期暴晒后填土，复土时分层施足基肥，即下层每穴施腐熟猪牛栏粪80-100公斤，上层施枯饼或复合肥1-1.5公斤，表层覆上肥沃土种植，株行距因地势和土质不同而异，一般一次性定植。山地株行距可以选择4×4m定植，亩值40—45株；土壤肥沃的连片平地，株行距可选择4×5m，亩植28-33株左右，种植时间以3月上中旬为宜，选择1. 2级苗木种植。种植时同级苗木种在一起，嫁接接口要露出土面，根际的泥土要敲细，让根系舒展，踏实后盖土，苗木定植后要浇足定根水，以后7天内每天浇水一次（雨天除外），以保持土壤湿润，确保成活，并插防风杆和树盘盖草。
幼龄树管理
肥水管理：广丰马家柚定植后，如遇天旱要注意浇水，以保持土壤湿润，促其成活，如遇雨天则要注意排除积水，以防烂根，植后20-30天，萌发新根，此时视苗木生长应及时追肥，注意此时宜追施稀薄的腐熟的有机肥（如1：4的人粪尿等）以防伤害新根，以后每月追肥1-2次浓度可以适当增加。
整形修剪：定植成活后要把单干形成的幼树离地面40-50cm处剪顶定干，促使抽生新梢，通常选留3-4条朝向不同且分布均匀的新梢作主枝，然后再在主枝上各培育3条副主枝，在副主枝上培育侧枝群，每枝长15-20cm，角度不够可拉枝整形，促发新梢。
深翻改土：这是马家柚种植成败的关键，故必须通过分期分批在定植3-4年内进行全园深翻改土一遍，每次深翻后均必须埋入绿肥或腐熟有机肥达到增肥改土的目的，创造根系生长良好的条件，使柚根长得深而广，达到早结、丰产、长寿的目的，深翻时间以每次新梢老熟后进行为宜，挖穴时要注意留出水口，以防久雨积水烂根。
合理间作：马家柚栽后一二年生长缓慢，第三年后开始迅速生长，故可在前期进行合理间作，间种作物以豆类、花生、绿肥为宜，这样既可增加果园的经济收入，更重要的是通过间作时的肥水管理，中耕除草，可以使果园的土壤疏松，调节土壤水份空气，促进肥料分解，使果树的长势更加旺盛。
结果树的管理
合理施肥与灌水：马家柚进入结果期后，植株便从纯营养生长状态转入生殖生长与营养生长并存，肥水需要大量增加，因此，合理的肥水管理是马家柚获得丰产稳产的关键，肥料应以有机肥为主，做到有机肥与无机肥合理搭配，每株的具体施肥量以树龄长势和挂果量而定，一般来说马家柚有4个主要施肥时期，即采果后期施基肥、萌芽肥、稳果肥及壮果肥。①采果后期基肥，这是重点肥，目的是补充树体因结果和秋梢生长所消耗的养分，恢复树势，保叶过冬，增加树体营养积累，保证花芽分化的需要，促使多开花、开好花，一般每株用牛猪栏粪40-50公斤和粪水50公斤，复合肥2公斤，磷钾肥各1.5公斤，于采果后数天后在株间开井沟分层埋下，对结果多，树势弱的，应在采果前一星期左右增施一次速效肥，一般每株施粪水40公斤，复合肥1公斤。②萌芽肥，一般在1月下旬春梢萌发初期施下，目的是促花、促梢，使梢多健壮，花器健全，这不仅有利于提高当年的座果率和产量，也要次年丰产打下良好基础，这次施肥以速效氮肥为主，配合施用磷钾肥，每株用粪水50公斤加复合肥和尿素各0.5公斤穴施。③稳果肥，目的是促进座果，一般在4月上旬施下，以补充开花结果消耗的养分，减少落果，一般每株施复合肥和钾肥各1公斤，尿素0.5公斤，粪水25公斤，此外可用尿素、磷酸二氢钾进行叶面喷肥。④壮果肥，目的是满足果实迅速膨胀和秋梢抽生所需养分，以保证产量和品质。
马家柚水份管理应针对其生长发育规律进行科学用水，在花期、新梢期，果实膨大期，夏秋高温期应有足够水份，保持土壤湿润，如这些时期干旱，或进行穴灌或喷灌，但雨水过多则要注意及时排除积水，以防烂根、落叶、落花、落果。灌水施肥结合效果最佳。
保花、保果、疏果
马家柚花量大、座果多、果实大，所以首先要培养强壮树势，促发结果母枝，提高发芽素质，同时结合喷施激素进行保花保果，如在第二次生理落果前喷50PPM“九二0”结合叶面喷肥进行保果。由于马家柚的花为总状花序，一枝花序有1—13朵花，所以结果较多，此时如不及时疏果，则幼果发育不良，畸形果、小型果较多，果实商品率低，因此在生理落果停止后就要及时进行疏果，使挂果均匀发育良好，一般一个花序只留一个发育正常的幼果其余的则宜疏去，便于所留幼果迅速肥大。
合理修剪：修剪一般一年两次，即夏剪和冬剪，夏剪一般在放梢前15—20天时行，主要修剪落花落果枝弱枝和病虫枝及短截徒长枝，各剪在采果后进行，主要修剪枯枝，交叉植果，球枝、弱枝、秃枝、扫把枝、修剪时注意以上到下以外至里，重点把树冠外围中上部的衰退枝疏删或截短。
4. 越冬期管理：马家柚越冬管理主要搞好培土、清园、施肥、灭虫、防冻工作，冬季培土可加厚土层，保护根群，增加养分，抗旱保湿，清园可与冬剪结合进行，并将修剪物集中烧燃，同时结合翻挖施肥，挖掘地下越冬虫卵，撒施生石灰或用波美0.8—1度石硫合剂或果园清杀灭越冬虫卵，对星天牛等害虫可用药液填塞虫洞，防冻，可5. 病虫防治：及时抓好病虫害防治中是夺取马家柚高产和提高果实品质的重要环节，其主要病虫害有溃疡病、疮痂病、树脂病、天牛、介壳虫、潜叶蛾、红蜘蛛。
溃疡病和疮痂病：主要危害枝、叶、果、防治方法①做好冬季清园。②新梢期喷0.5%—1%波尔多液或600—800倍70%甲基托布津液。
树脂病：主要为害树干、树枝，防治方法刮除病部，涂100倍50%托布津液或多菌灵液或涂刷500倍50%代森锌液。
天牛：主要为害树干、树枝，防治方法：①刮除虫卵和初孵幼虫。②用钢丝钩杀幼虫或用带农药棉球塞入洞内用泥土封住洞虫。③用呋喃丹颗粒按1：5配液于天牛孵期喷洒根颈。
介壳虫：主要为害枝、叶、果，防治方法可用800倍40%速扑杀喷杀。
潜叶蛾：主要为害新梢，防治方法①株芽控梢，统一放梢。②新梢期喷25%杀虫霜500—800倍液或40%乐果800—1000倍液。
红蜘蛛：主要为害叶片和果皮，防治方法可用600—800倍水胺硫磷液或1000—1500倍40%三氯杀螨醇或0.8—1度石硫合剂喷杀。
6. 产品收获及产后处理规定：
采收：一般马家柚成熟期在10月上中旬，具体采收时间的确定应在果皮转黄、果肉甜脆时即可进行，果实采收应注意以下几点。
①采收准备：备足采果剪、箩筐、采果梯、采果凳，清理果实存放场所。
②选好天气，避免大风及雨天采果。
③采摘方法宜采用“一果两剪法”即先用果剪留果柄1—3㎝长剪下，然后将果柄齐果肩处剪平，如直接摘，果实无蒂，病菌易以此侵入，不利贮藏。
④分批采收，先易后难：先采成熟果及树冠中下部的大果，后采其他商部位果实，对位置太高的果要借助果梯、果凳，注意不要拉裂枝干。
⑤捡果分级：对伤果、病虫为害果、次果要与好果分开堆放，量筐装运，采下果实要及时装运入库、减少日晒，避免雨淋。
贮藏
①建立贮存为:根据果园的规模建立相应贮存库，贮存库选择通风、干燥向阳的地方，于采果前7—10天用70%甲基托布津可湿性粉剂500—1000倍液喷洒消毒。

广丰马家柚外包装以纸箱包装为主，纸箱规格分2个装、4个装，标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（广丰马家柚名称和公共标识组合标注型式），清楚标识产品、品名、等级、重量（毛重、净重）、生产日期，并注明检验人员姓名代号、保质期、贮藏方法等。运输工具必须清洁、干燥，严防日晒、雨淋。贮存中包装件应置于清洁、阴凉、通风良好的库房。严防与潮湿地面接触，不得靠近腐蚀性或易于发霉、发潮的物品，严禁与有毒有害有污染的物品共贮一室。