郑州樱桃沟樱桃种植已有千年的历史，由于气候适宜、土壤特殊，产出的樱桃粒大肉厚、色泽艳丽、入口甘甜、且能补中益气、滋润肌肤，故而享有盛名，传誉省内外。1999年开始，年年举办“樱桃节”，节日的举办真正使樱桃基地变产地为市场，获得了较好的经济效益与社会效益，不但解决了农民卖果难问题，还成为省会近郊观光农业的一大亮点，成为展示二七新形象的良好窗口。1999年郑州樱桃沟樱桃被评为郑州市十大历史名产。2000年3月樱桃沟旅游区获得省旅游局颁发的旅游景点证书。2001年又被市旅游局推荐为郑州市重点旅游景区。随着人们生活水平的提高，饮食质量和安全等新观念普及，二七区委区政府审时度势提出了大力推广樱桃无公害、绿色种植。2008年樱桃沟2000亩樱桃被农业部农产品质量安全中心认证为无公害农产品樱桃，2009年樱桃沟1200亩樱桃又顺利通过中国绿色食品发展中心的认证为绿色食品A级产品， 2010年生产的“塞尔维亚”樱桃获“中国﹒北京樱桃擂台赛”铜奖。2011年被国家农业部登记为农产品地理标志。
郑州樱桃沟樱桃当家品种为郑州红樱桃，据传早在明朝时期，处于丘陵地区的石匠庄村（现樱桃沟村）由于三面环有大而深的沟壑，数条小河和这些大沟相互交错，村民便根据独特的自然条件利用樱桃树喜温润，怕风寒的特点在沟里种植樱桃树。后经数百年的发展该村大沟小沟里到处都是樱桃树，其中村庄北部一条南北走向的小沟，和九娘娘庙河（贾鲁河的一条东部支流）所流经的河沟垂直相交。受气流影响，沟内空气温度较大，樱桃生长环境优越，生长情况格外喜人，果实产量大，树龄长。清朝时期，沟中明代栽种的樱桃树仍有一部分存活，且能继续结出果实，新中国成立之后，存活的清代樱桃树居多，树龄多在200年左右，更令人称奇的是有一棵树高7.6米，覆盖面积333.5平方米。当年最初的主枝干已经被砍去，现存有后来丛生的七条主枝，生机勃勃。2000年前后据有关专家实地测量考证，确定该树距今已有500年的历史，为当地最古老的樱桃树，是樱桃树中的“老寿星”。依然能够开花结果，所结出的樱桃果实，不仅色泽光洁，酸甜适宜，味道鲜美，且产量很大，年产量高达400公斤，可谓是老当益壮，能力不减当年。这棵明代樱桃树因树龄长，树冠大，产量高，被人们称为“樱桃树王”，成为樱桃沟村一大奇观，不仅给樱桃沟风景区增添了独具魅力的旅游景点，同时还为研究当地自然资源提供了重要的参考依据。
郑州樱桃沟地势西南向东北倾斜，农村多丘陵，沟壑纵横，二十世纪八十年代，党和政府十分重视农村发展，为改善人民生活，大力号召和扶持农民种植樱桃，樱桃种植规模开始扩大。二十世纪九十年代末，在郑州市政府的号召下，大办林业，在大力推广樱桃栽培的同时，把樱桃的发展和管理结合起来，同时组织技术人员刻苦钻研技术，攻克樱桃产量低的难关，总结出了一整套的浇水、施肥、整枝、治虫等樱桃栽培管理技术，樱桃的种植规模和产品产量迅速扩大。到二十一世纪初期，郑州樱桃沟樱桃已发展到60万余棵，已形成一个初具规模的樱桃生产基地。
近年来，随着观光农业的迅速发展，郑州樱桃沟樱桃这一重要的历史自然资源也得到进一步的开发，郑州樱桃沟樱桃以樱桃沟为中心，延绵15公里，丘陵起伏，沟壑纵横，深深的沟里布满了青翠繁茂的樱桃树，景色宜人。每年3月份，这里就成了樱桃花的海洋，百鸟争鸣，花香四溢。4月下旬即进入果实成熟期，在青翠的绿叶映衬下，串串樱桃就像晶莹的红玛瑙让人心动，人们可以边观赏边品尝，别有一番情趣。樱桃沟至今存活的百年以上的老树年年开花、岁岁结果，成为一大景观。美丽而又五彩缤纷令人陶醉的樱桃沟是由于是由多条大小不同的沟群组成，进入沟里，使你仿佛置身于“世外桃源”。
如今，郑州樱桃沟樱桃这张天然名片成为了老百姓增收致富的“金钥匙”和走向国际市场的“金护照”。

1. 土壤地貌情况：二七区位于郑州市中心偏西南部，地势西南向东北倾斜，农村多丘陵，沟壑纵横。东西宽15.5公里，南北长18公里，平均海拔高度193米。全区总面积156.2平方公里，农村面积122.47平方公里。土壤类型包括棕壤土、红粘土、褐土、潮褐土、潮土等，其中以褐土和潮土面积最大，丘陵区土壤分布属褐土类，地面起伏较大土壤肥力中等，北部属潮土类，以沙壤土分布最广，水资源丰富，土壤肥沃。有机含量平均值为1.46. 全氮含量平均值为0.53. 有效磷含量平均值15.24. 速效钾含量较高，平均值为73.44。
2. 水文情况：二七区处于嵩山余脉向东北平原过渡地带，丘陵多。河流水系属淮河流域，主要河流有贾鲁河、贾峪河、金水河、熊儿河等4条季节性河流流经本区，流域面积113平方公里。地下水资源分布不均，地下水资源量为3800万立方米。
3. 气候情况：该区属暖温带大陆性气候，温暖气团交替频繁，常年雨量偏少，春季温暖无常，少雨多风；夏季多雨炎热；秋季凉爽，光照充足；冬季干燥寒冷，风多雪少，四季分明。年平均气温14.8，年平均降雨量983毫米，无霜期220天，全年日照时间约2385小时。

郑州樱桃沟樱桃的地域保护范围在郑州市二七区西南郊，与新密市、新郑市三交界，西南毗邻新密市，东南紧接新郑市。保护范围以樱桃沟为中心，绵延15公里，包括侯寨乡樱桃沟、上李河、大路西、黄龙岗等7个行政村，区域总面积22.5平方公里，适宜种植樱桃面积1000公顷，其保护范围地理坐标为北纬34°36′-34°40′，东经113°32′-113°37′。 目前，郑州樱桃沟樱桃种植面积7000亩，年产量175万斤。

1. 外在感官特征：果实圆形或扁圆形，浓红色，果肉淡黄微带红色，果汁较多，味酸甜，有香味，含可溶性固形物17.3％。郑州红樱桃单果重1.4～2克，大樱桃平均单果重5～15克，4月底至5月初成熟，适宜鲜食。
2. 内在品质指标：郑州樱桃沟樱桃除含有一般樱桃的营养成份外，其总糖、维生素C及可溶性固形物含量较高，据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（郑州）检测，樱桃沟樱桃的总糖含量达到6～15%，
维生素C实际含量达到8～20毫克/100克， 铁含量达到2～6毫克/千克，钙含量100～180毫克/千克，可溶性固性物含量达到10～25%，可滴定酸0.5～1.3%。
3. 安全要求：产地必须符合《GB/T18407.2-2001》农产品安全质量，无公害水果的生产标准，生产管理环节严格按照《无公害樱桃生产技术操作规程》规范种植，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品。

1. 产地选择与要求：樱桃生产园地选择生态条件好，远离主要交通干线，周围5公里内没有污染源的场所，环境符合《GB/T18407.2－2001》 农产品安全质量，无公害水果产地环境要求。种植地主要选择背风向阳、排灌方便、土层深厚、有机质含量高的台地（梯田）为樱桃生产园地。具体标准为土层厚度大于60cm，20cm层内有机质含量达1.2%以上，其中全氮0.08%以上、全磷0.07%以上。土壤PH值在6.0—7.5之间，含盐量在0.1%以内的沙壤土。
2. 品种选择与特定要求：樱桃品种选用大果型红色或者黄色品种、早中晚熟品种栽培比列适当，主栽品种与授粉品种按4:1搭配。
3. 生产过程管理：樱桃沟樱桃生产过程重点包括土肥水管理、整形修剪、病虫害防治等步骤。具体如下：土肥水管理技术：整地挖穴，改土施肥。首先对园地进行全面整平，整平后在上年秋季挖定植沟，宽深各1米；春季挖定植穴，大小一般为80cm长宽、60cm深，将穴底部填腐熟的土杂肥，每穴40—50Kg。中耕覆草、植草。果园生长季节降雨或浇水后应及时中耕松土，保持土壤疏松无杂草。中耕深度5—10CM，以调温保墒。覆草是在春季施肥、灌水后进行。覆草材料可用麦秸、麦糠、玉米秸、干草等。把覆盖物盖在树冠下，厚度10～15cm，上面压少量土。连覆3—4年后浅翻一次，以提高土壤肥力和蓄水能力。植草是在园内间种三叶草、苜宿草等固氮植物，以增加土壤有机质。植草和覆草二者任选一种即可。适时追肥，合理灌溉。施肥的原则是以有机肥为主、化肥为辅。保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所用肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。1.基肥每年按亩产1Kg鲜果施l.5～2Kg优质农家肥的施肥量进行施肥。施肥方法以沟施为主，施肥部位在树冠投影外围挖放射状沟，沟深20～30 CM，时间从10月下旬到来年3月底为宜。2.追肥土壤追肥每年3次。第一次在萌芽前后，第二次在花芽分化及果实膨大期进行，第三次在果实生长后期距采收期20天前进行。施肥量以每生产l00Kg大樱桃追施纯氮1Kg、纯磷05Kg、纯钾1Kg为宜。施肥方法是在树冠下开沟、沟深15～20CM。追肥后立即浇水。叶面追肥每年4～5次，一般生长前期2次，后期2—3次。以磷钾肥为主，可补施大樱桃生长发育所需的微量元素。施用浓度为:尿素0.3%～0.5%，磷酸二氢钾0.2%～0.3%、硼砂0.1～0.3%。结合追肥要及时浇灌，樱桃不耐涝，雨后必须立即排除园内积水，提倡使用滴灌、喷灌等节水灌溉措施，尽量减少使用大水灌溉的费水灌溉方法。
整形修剪技术：选择适宜树形，要根据种植密度和产地条件选择树形，樱桃喜光性强，生产中常用树形有自然开心形：干高40～50厘米，留主枝3～5个，开张角度为50°～60°，分作4～5层。干性强的那翁类品种中干可保留3～4年、以控制上强，待树势稳定后疏除；纺锤形：有中干，干高50厘米左右，树高3米以内；配主枝8～10个，主枝间距25厘米左右，方向交错、近水平生长。合理修剪，改善树体风、光条件。冬季修剪时剪除病虫枝，清除病僵果，要疏、缩、截相结合，培养健壮技组，疏去轮生骨干枝，回缩衰弱主侧枝，采用壮枝壮芽带头，复壮结果枝组，重截复壮弱枝，对幼果期树要根据整形要求，对中心杆及主侧枝延长头，适当短截，加快分枝速度。生长季节以拉枝开角为主，及时疏除树冠内和直立旺枝、密生枝和剪锯口处的萌蘖枝等，以增加树冠通风度。适时摘心，控制枝梢旺长，促发二次枝，加速骨干枝的培养。花果期管理重点抓好疏花疏果，达到合理负载，抓好人工辅助授粉及防止倒春寒的晚霜冻对树木花果的影响。
病虫害防治：樱桃树上的病虫害主要有樱桃叶斑病、樱桃褐斑病，主要虫害有红颈天牛、小透羽蛾、桑介壳虫等，在病虫防治上要贯彻“预防为主，综合防治”的方针，以农业和物理防治为基础，以生物防治为核心。按照病虫害的发生规律，以防为主，科学使用化学防治，有效控制病虫危害，使之达到生态平衡。农业防治，采取剪除病虫枝，清除枯枝落叶，刮除树干翘裂皮，翻树盘，地面秸秆覆盖，科学施肥等措施抑制病虫害的发生。物理防治，根据病虫生物学特性，采取人工刷杀消灭介壳虫类害虫，树千缠草绳(把)消灭毛虫类害虫，黑光灯诱杀蛾类成虫等办法。化学防治，对病虫害发生存在密度较大的趋势，农业、物理防治又难以达到防除目的的，可使用低毒农药进行防治。如防治叶螨、桃潜叶蛾等害虫可用1.8%阿维菌素乳油5000倍液防治；蚜虫、绿盲蜡等害虫可用10%吡啉可湿性粉剂5000倍液防治；大樱桃树腐烂病可用5%菌毒消水剂30～50倍液防治；褐斑病、叶斑病可用50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液防治。
4. 产品收获及产后处理要求：根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收期，成熟不一致的品种应分期采收，采收后不能立即处理的，要采用低温保鲜措施，将病、僵、虫蛀果或过熟腐烂以及人为损伤的果实剔除，然后分级包装，使之达到丰产丰收。
5. 生产记录要求：在整个生产过程中，设专人做好以下记录：生产地点、农产品名称、土壤耕作，施肥名称、方式、时间、施肥量，施用农药名称、方式、时间、施用药量，产品收获、仓储、销售等项目的日期、方式、数量等。

1. 分级：樱桃沟樱桃一般分为特级品、一级品、二级品三个等级。特级品是指单个果重9g～11g，果形近圆形，果色鲜艳，无损伤。二级品是指单果重不足8g，外观畸形，有损伤、果色不正。介于两者之间的为一级品。
2. 包装标识：包装主要采用箱式包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签，内容包括：产品名称、商标、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。
3. 标识：标志使用人应在其产品包装上统一使用农产品地理标志“ 郑州樱桃沟樱桃”名称和公共标识图案组合标注型式。
4. 贮藏：樱桃不耐贮藏，可采用挖沟盖桔草或入库贮藏等方法，适宜温度0°左右，湿度应保持在90%～95%之间。
5. 运输：运输过程中应防止日晒、雨淋，做好防冻及通风散热工作。