西充黄心苕

西充县农业科学研究所

- 产地市县：四川省南充市西充县
- 产品大类：种植业类
- 产地小类：蔬菜类
- 地标证书编号：AGI00696
- 地标认证时间：2011
- 品质特点：薯皮光滑，薯形好，皮红肉黄
- 地理标志分类：农业部农产品地理标志
- 地标批准文号：农业部公告第1675号
- 地标批准时间：2011年11月22日

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产品介绍

西充的红苕，有红皮黄心苕，有黄皮红心苕，这两种或红皮或黄皮，或黄心或红心之苕，也就是西充县的土产和特产。用这种红苕做菜或蒸或煮或烤，都是如今宴席和餐桌上的抢手食物与人们的最爱。还有用这种红苕磨出的淀粉，所搅出来的苕凉粉，或用青椒末来拌，或浇上红亮亮的辣椒菜油，吃起来也是味儿悠长，令人咂舌难忘。

生态环境

西充黄心苕产地地处嘉陵江、涪江的脊背地带，沟谷纵横，丘陵密布，属浅丘地貌。地势西北高，东南低，由西北向东南缓缓倾斜，土壤多为紫色土，土层深厚，有机质含量约为1.1%，矿质养分含量丰富，富含钙、镁等微量物质，pH值7.5-8.4，宜耕性好，产地属典型的中亚热带湿润季风气候，冬暖、春早、夏热、秋雨、多云雾。冬夏季风更替明显，气温较低，降水少，夏季多吹偏南风，气候炎热，降水集中。年平均气温17.5℃，≥12℃有效积温3500℃，无霜期308d，年均降水量980mm，相对湿度80%，日照时数长，年平均1445h，特别适合黄心苕生长，一年可种植两季。

地域范围

西充黄心苕农产品地理标志地域保护范围为南充市西充县全境，具体地域是：西充县晋城镇、常林乡、莲池乡、宏桥乡、占山乡、太平镇、古楼镇、金泉乡、仙林镇、华光乡、岱林乡、大全镇、金源乡、李桥乡、义兴镇、中岭乡、西碾乡、紫岩乡、关文镇、复安乡、凤鸣镇、观凤乡、青狮镇、槐树镇、鸣龙镇、青龙乡、双洛乡、义和乡、罐垭乡、中南乡、双凤镇、东岱乡、高院镇、同德乡、祥龙乡、车龙乡、双江乡、仁和镇、凤和乡、多扶镇、东太乡、扶君乡、永清乡、金山乡等44个乡镇，603个行政村，地理坐标位于东经105°36' 4"—106°4'7"，北纬30°52' 4"—31°15' 7"，介于海拔290—617m，保护面积1.2万公顷，西充黄心苕年产量2万吨。

品质特性

1. 外在感官品质特征：西充黄心苕薯块圆形，薯皮光滑，薯形好，外皮红色，薯肉红黄色，熟食肉质柔和、味甜，食味好。
2. 内在品质特征：西充黄心苕可溶性总糖≥12%，β胡萝卜素及维生素含量高，并含有适宜的粗纤维及硒元素，人体健康极为有益。
3. 质量安全规定：西充黄心苕符合《无公害食品薯》（NY5304—2005）、《鲜食甘薯》（DB51/T10552010）标准

生产方式

1. 产地选择：生态环境良好，地下水位较低，土层深厚、疏松、富含有机质的砂质壤土最为理想。距离城区、工矿区、交通骨干线、工业污染源、
生活垃圾场3km以上，产地环境符合无公害农产品（种植业）产地环境条件（DB 51/T336—2009）标准。
2. 品种选择：选用西充黄心苕生产用种。
3. 生产管理：西充黄心苕的生产过程执行《无公害食品薯》（NY5304—2005）、《鲜食甘薯》（DB51/T10552010）标准，为保证西充黄心苕独特的品质，应重点加强以下环节的管理：
A、育苗床址选择：床址要选择背风向阳、地势高燥、排水良好和管理方便的地方。育苗时间：一般在3月10日—3月15日。苗床管理：排种至齐苗阶段以催为主；齐苗后揭去地膜，幼苗生长仍以催为主，催中有炼，用腐熟后粪水追施，促苗快长，并注意松土、除草、治虫以及拔除病苗等工作。
B、大田栽培：
a、作垄：耕翻深度以20厘米为宜，充分翻碎土粒。采用大垄单行，垄距带沟1米左右。
b、栽插
剪苗：离床土3cm以上处平剪，随剪随栽插。
栽插：薯苗长20cm左右，斜插入土中3个节，露出土表约3个节，亩植4000株。
C、科学施肥
a、施肥原则:按照“肥料合理使用准则通则”（NY/T496-2002）要求，根据土壤肥力水平、计划产量指标，确定相应施肥量和施肥方法。掌握以基肥为主，追肥为辅；有机肥为主，少施氮素化肥，增施钾肥、磷肥的原则。
b、肥料使用
基肥:以有机肥为基肥，基肥以撒施为主，每亩纯氮素的施入量不得超过10公斤。
追肥:根据甘薯各生长时期和营养需求不同，在甘薯营养需求的关键时期进行追肥。追肥的方式包括撒施、沟施和随水冲施，施肥的数量应控制在总施入量的15%—20%。
叶面肥:根外施肥的数量应控制在总施入量的5%以内。
D、大田管理
长势旺的地块可提蔓以减少肥水吸收量；中下肥力地或苗情一般者，均不宜动蔓；一切地块都不要翻藤。
E、综合防治病虫草害
坚持“预防为主，综合防治”的方针。采用农业措施、物理措施、化学防治和生物措施防治病虫草害。
F、收获贮藏
在立冬后开始收获，选晴天收挖，收挖时做到“三轻”、“四防”，即：轻挖、轻运、轻放；防霜冻、防雨淋、防碰伤、防病虫。让薯块上的泥土自然脱落后，气温在14℃左右准备入窖。入窖前精选薯块，剔除伤薯、病薯和非本品种特征的薯块；并用50%多菌灵液500倍浸种10-15min，凉干后下窖。整个贮藏期间密切做好保温、排湿、调气工作。
H、收获后田间处理
清理大田藤蔓。
I、档案记录：做好生产全过程档案记录。

包装规范

本规定地域范围内的西充黄心苕农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人西充县农业科学研究所提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（西充黄心苕名称和公共标识图案组合标注形式）。

产品百科

西充黄心苕，四川省南充市西充县特产，全国农产品地理标志。

西充是川北的良田美地，盛产红苕，故而有“苕国”之称。这里出产的黄心红苕外形饱满均匀，外皮红色，断开处有白色浆液析出，丰富果胶造就香甜口感。剥皮后细腻的薯肉绵密细腻，香味扑鼻。将黄心红苕加粳米慢慢熬粥，香糯无比。

2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“西充黄心苕”实施农产品地理标志登记保护。

中文名: 西充黄心苕
产地名称: 四川省南充市西充县
品质特点: 薯皮光滑，薯形好，皮红肉黄

地理标志: 农业部农产品地理标志
批准文号: 农业部公告第1675号
批准时间: 2011年11月22日

西充黄心苕产品特点

西充黄心苕外在感官

西充黄心苕薯块圆形，薯皮光滑，薯形好，外皮红色，薯肉红黄色，熟食肉质柔和、味甜，食味好。

西充黄心苕内在品质

西充黄心苕可溶性总糖≥12%，β胡萝卜素及维生素含量高，并含有适宜的粗纤维及硒元素，人体健康有益。

西充黄心苕除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素，是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

西充黄心苕安全要求

西充黄心苕符合《无公害食品薯》（NY5304—2005）、《鲜食甘薯》（DB51/T10552010）标准。

西充黄心苕产地环境

西充黄心苕产地地处嘉陵江、涪江的脊背地带，沟谷纵横，丘陵密布，属浅丘地貌。地势西北高，东南低，由西北向东南缓缓倾斜，土壤多为紫色土，土层深厚，有机质含量约为1.1%，矿质养分含量丰富，富含钙、镁等微量物质，pH值7.5—8.4，宜耕性好，产地属典型的中亚热带湿润季风气候，冬暖、春早、夏热、秋雨、多云雾。冬夏季风更替明显，气温较低，降水少，夏季多吹偏南风，气候炎热，降水集中。年平均气温17.5℃，≥12℃有效积温3500℃，无霜期308天，年均降水量980毫米，相对湿度80%，日照时数长，年平均1445小时，特别适合黄心苕生长，一年可种植两季。

西充黄心苕历史渊源

西充的红苕，有红皮黄心苕，有黄皮红心苕，这两种或红皮或黄皮，或黄心或红心之苕，是西充县的传统土产和特产。

清同治元年（1862年），西充县训导刘鸿（眉州人）典作《西充竹枝词》载：“喜逢嘉客火锅烧，也识鸡豚味最饶，借问平时糊口计，可怜顿顿是红苕。”足见所产甘薯数量大，后经品种改良和管理水平的提高，所产甘薯品质上乘，因而西充县有“苕国”之称。

20世纪60年代，农作物产量低，物质匮乏，人们的温饱问题尚未解决，甘薯种植面积大，鲜薯及贮藏甘薯充当半年口粮，甘薯在西充县占有十分重要的地位。针对当时生产上甘薯品种单一，退化严重，产量低，抗病性差（黑斑病重），贮藏烂窖严重的现象，四川省西充县农业科学研究所开展了甘薯育种工作，通过诱导甘薯开花结实。

1968年，西充甘薯杂交后代表现稳定，其中系谱号65—2、65—4、65—6表现好，经田间鉴定、室内考种，65—2—3、65—2—6两个株系入选。

1969年，进行品系比较试验，系谱编号65—2—3表现最好，经过县、地区、省三级预备试验、区域试验和生产试验，最终为科技人员和群众肯定，后定名“西充黄心”，成为大面积推广的甘薯新品种。

西充黄心苕生产情况

2011年，西充黄心苕保护面积1.2万公顷，西充黄心苕年产量2万吨。

2018年，西充黄心苕地标产品标识及证明商标已有多家专业合作社、公司和200余户保护区农民使用，种植面积达8000余亩，单位面积产量1000千克。

西充黄心苕产品荣誉

2013年，西充黄心苕连续被评为全国名优特新农产品。

2016年，西充黄心苕注册地理标志证明商标。

2018年，西充黄心苕获中华商标协会颁发的“2018中华品牌商标博览会”金奖。

西充黄心苕地理标志

西充黄心苕地域保护范围

西充黄心苕农产品地理标志地域保护范围为南充市西充县全境，具体地域是：西充县晋城镇、常林乡、莲池乡、宏桥乡、占山乡、太平镇、古楼镇、金泉乡、仙林镇、华光乡、岱林乡、大全镇、金源乡、李桥乡、义兴镇、中岭乡、西碾乡、紫岩乡、关文镇、复安乡、凤鸣镇、观凤乡、青狮镇、槐树镇、鸣龙镇、青龙乡、双洛乡、义和乡、罐垭乡、中南乡、双凤镇、东岱乡、高院镇、同德乡、祥龙乡、车龙乡、双江乡、仁和镇、凤和乡、多扶镇、东太乡、扶君乡、永清乡、金山乡等44个乡镇，603个行政村，地理坐标位于东经105°36'4"—106°4'7"，北纬30°52'4"—31°15'7"，介于海拔290—617米。

西充黄心苕质量技术要求

（1）产地选择

生态环境良好，地下水位较低，土层深厚、疏松、富含有机质的砂质壤土最为理想。距离城区、工矿区、交通骨干线、工业污染源、生活垃圾场3千米以上，产地环境符合无公害农产品（种植业）产地环境条件（DB51/T336—2009）标准。

（2）品种选择

选用西充黄心苕生产用种。

（3）生产管理

西充黄心苕的生产过程执行《无公害食品薯》（NY5304—2005）、《鲜食甘薯》（DB51/T10552010）标准，为保证西充黄心苕独特的品质，应重点加强以下环节的管理：

A、育苗床址选择：床址要选择背风向阳、地势高燥、排水良好和管理方便的地方。

育苗时间：一般在3月10日—3月15日。

苗床管理：排种至齐苗阶段以催为主；齐苗后揭去地膜，幼苗生长仍以催为主，催中有炼，用腐熟后粪水追施，促苗快长，并注意松土、除草、治虫以及拔除病苗等工作。

B、大田栽培：

a、作垄：耕翻深度以20厘米为宜，充分翻碎土粒。采用大垄单行，垄距带沟1米左右。

b、栽插剪苗：离床土3厘米以上处平剪，随剪随栽插。栽插：薯苗长20厘米左右，斜插入土中3个节，露出土表约3个节，亩植4000株。

西充黄心苕(4张)

C、科学施肥

a、施肥原则：按照“肥料合理使用准则通则”（NY/T496—2002）要求，根据土壤肥力水平、计划产量指标，确定相应施肥量和施肥方法。掌握以基肥为主，追肥为辅；有机肥为主，少施氮素化肥，增施钾肥、磷肥的原则。

b、肥料使用基肥：以有机肥为基肥，基肥以撒施为主，每亩纯氮素的施入量不得超过10千克。

追肥：根据甘薯各生长时期和营养需求不同，在甘薯营养需求的关键时期进行追肥。追肥的方式包括撒施、沟施和随水冲施，施肥的数量应控制在总施入量的15%—20%。

叶面肥：根外施肥的数量应控制在总施入量的5%以内。

D、大田管理

长势旺的地块可提蔓以减少肥水吸收量；中下肥力地或苗情一般者，均不宜动蔓；一切地块都不要翻藤。

E、综合防治

病虫草害坚持“预防为主，综合防治”的方针。采用农业措施、物理措施、化学防治和生物措施防治病虫草害。

F、收获贮藏在立冬后开始收获，选晴天收挖，收挖时做到“三轻”、“四防”，即：轻挖、轻运、轻放；防霜冻、防雨淋、防碰伤、防病虫。让薯块上的泥土自然脱落后，气温在14℃左右准备入窖。入窖前精选薯块，剔除伤薯、病薯和非本品种特征的薯块；并用50%多菌灵液500倍浸种10—15分钟，凉干后下窖。整个贮藏期间密切做好保温、排湿、调气工作。

H、收获后田间处理清理大田藤蔓。

I、档案记录：做好生产全过程档案记录。