临海杨梅品质特性主要表现为：果形端庄，色泽鲜艳，果实大（东魁杨梅平均单果重21克以上，最大达61.5克；荸荠种平均单果重10克；早大梅平均单果重15.7克），核小，肉质细嫩，汁多，味甜，风味浓郁，品质极优。可食率达93.8%以上，可溶性固形物含量达11%以上，最高达13.5%。

临海杨梅果实营养丰富，果实富含纤维、矿物元素、维生素、和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，具有消食、消暑、生津止咳、助消化、止泻利尿等功效，多食无伤脾胃；果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、酒、蜜饯、罐头等，民间一直有浸杨梅烧酒的习惯，在夏天高温季节，吃几颗杨梅烧，可除乏解暑气；杨梅的核仁中含有维生素B₁₇，是一种抗癌物质；其叶、根、枝干富含单宁，可提炼黄酮类和香精油，堪称果中珍品。

临海杨梅栽培容易，耐瘠薄，凡狼蕨、马尾松、杜鹃花生长好的山地均适宜种植杨梅，管理得法4—5年即可投产，10—13年进入盛产期，经济效益高，并且是绿化、美化环境、森林防火的好树种。我市杨梅通过熟期搭配、梯度开发，科学管理，使临海杨梅品性达到极致，每年6月上旬至7月中旬成熟上市。

临海市位于浙江中部沿海，东临东海，南连椒江、黄岩，西与仙居接壤，北邻天台、三门二县，介于宁波、温州之间。三面环山，一面傍海，自然条件优越。

临海地处东径120º49′—121º41′，北纬28º40′—29º04′，陆域面积2203平方千米，其中山地面积占70%，素有“七山一水二分田“之称，是典型的丘陵山区县（市），属亚热带季风气候区，雨量充足，气候温暖湿润，四季分明，年平均气温17.1℃，极端最低温度-6.9℃，极端最高气温40.2℃，无霜期长达237—300天，≥10℃的活动积温为5250—5420℃，年平均降雨量1710.4毫米，年平均蒸发量为1231.4毫米，年平均日照1936.4小时，年太阳辐射量1074卡/平方厘米，空气相对湿度在80%左右，是浙江省杨梅生态最适栽培区之一。尤其是临海三面环山，东邻东海，地势西高东低，浙江第三大水系灵江横贯全境，形成了十分有利于暖湿气流伸入、阻隔寒流、调节水汽的独特小气候条件；春末夏初的“雨热同步”气候现象，即每年的春夏之交，正值杨梅幼果膨大期和临近成熟期，恰逢雨水与气温升高同步的独特气候，有利于杨梅果实膨大，促进品质的提高；秋冬的“光温互补”，有利于杨梅花芽分化，促进早结丰产。加之山坡地资源丰富，远离工业区、城镇，空气清新，无潜在污染源，土壤以适宜杨梅生长的砂质壤土、红黄壤为主，PH值多在5—6之间，且峰峦叠嶂，漫射光多，有利于杨梅树生长、果实发育和品质提高。也正是由于这些独特的地理环境和自然条件，才造就了临海杨梅独特的品质。

临海杨梅栽培有1000多年的悠久历史，早在三国时期，已有人工种植，三国吴·沈莹在《临海异物志》中即有“子如弹丸，赤色，五月中熟”的记载。

南宋时期，陈耆卿（1180—1236）所著《嘉定赤城志》中记载临海杨梅：“近岁土人所植，多大而甘”。

民国时期，杨梅居果类之首，为产区农民“收入大宗”，建国以后开始发展，主要品种有本地水梅、白梅、乌梅、刺梅、松山大梅、洋平梅等，尤其以界岭、龙泉盛产的水梅，熟期长，甜而多汁，而名声远播，界岭村保存有百年以上杨梅树群，株产杨梅最高达750公斤，杜桥洋平梅因耐贮性极佳作为优秀种质资源入选教科书。

20世纪80年代初期，随着山区综合开发、退耕还林、种植结构调整的推进，引进东魁杨梅、荸荠种，并在当地松山大梅中选育出早熟杨梅良种——临海早大梅，临海杨梅得到了快速发展。

2008年，临海市共有临海杨梅基地11万亩，其中投产面积6万亩，年产量5万吨，产值3亿多元，是临海农业四大支柱产业之一。

2014年，临海市栽培杨梅面积达11万亩，年产量4万吨，产值近2亿元，是临海市水果业中仅次于柑橘的第二大产业。

2016年，临海市杨梅面积达12万亩，产值近4亿元。

截至2017年，临海市栽培杨梅面积达13.3万亩。

1985年获浙江省优质农产品奖。2001年获中国浙江国际农业博览会优质奖。

2002年获“浙江省首届杨梅精品展”杨梅精品。

2004年获浙江省首届“十大精品杨梅”称号。

2006年被评为中华名果。

2002年—2007年连获浙江农业博览会金奖。

2007年临海杨梅（东魁、临海早大梅）又获浙江省第二届“十大精品杨梅”奖，上游牌临海杨梅被认定为浙江省名牌产品，其商标被认定为浙江省著名商标。

2012年07月，临海市选送的“临海杨梅”牌东魁杨梅以总分第一的成绩荣获2011—2012年度全国十大精品杨梅称号。

浙江省临海市现辖行政区域，5个街道、14个镇、1053个行政村。

（一）立地条件：要求海拔高度500米以下，土壤疏松、排水良好、pH值4—6.5，坡度在30°以下的山坡地。土壤类型为砂质红壤或黄壤。

（二）品种与苗木繁育

1、品种：东魁杨梅、荸荠种杨梅、临海早大梅

2、苗木繁殖：从品种纯正、生长健壮的杨梅结果树上选取接穗，选用适宜砧木，嫁接繁殖培育优良苗木。

（三）苗木定植：2月中旬至3月中旬定植，株行距5米×6米或5米×5米。栽种时嫁接口以下边填土边压实，培松土至嫁接口上10—15厘米。

（四）整形修剪：苗木定植时留20厘米—30厘米定干，幼树以整形为主，培养开心凹凸树冠，结果树采取疏删与短截相结合，保持生长与结果的相对平衡。

（五）施肥：结果树一年施1—2次肥，以钾肥为主，适施氮肥，少施磷肥，及时补充硼、锌、钼等微量元素。

（六）花果管理：少花强旺树控梢促花，提高座果率。结果过多的树在生理落果结束后分2—3次疏果，东魁杨梅平均每果枝留1—2果，其它品种平均每果枝留2—3果。

（七）病虫害防治预防为主，综合防治，严格按照无公害标准使用农药。

（八）采摘与包装

1、采摘：果实色泽达到商品果规定要求时，选红留青，分期分批采摘。采摘时间宜在清晨或傍晚，雨后不宜采摘。

2、包装：

杨梅采摘后立即按标准规定的规格分级包装销售，或放入冷库内贮藏。

（九）质量特色

1、感官品质特征

2、理化指标