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白鹤草莓，上海市青浦区特产，全国农产品地理标志。
白鹤草莓果型端正，色泽光亮，口感细腻，香气浓郁，色泽光亮，大果型品种≥25克，中小型果品种≥20克。白鹤草莓可溶性固形物含量≥9%，总酸量≤8.7克/千克。
2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“白鹤草莓”实施农产品地理标志登记保护。
- 中文名
- 白鹤草莓
- 产地名称
- 上海市青浦区
- 品质特点
- 果型端正，色泽光亮，口感细腻，香气浓郁
- 地理标志
- 国家农业农村部农产品地理标志
- 批准文号
- 国家农业农村部公告第62号公告
- 批准时间
- 2018年9月5日
白鹤草莓产品特点
白鹤草莓外在特征
白鹤草莓具有“色、香、糯”特征，果型呈长圆锥型，外形美观，有光泽，呈鲜红色，果表着色度90%以上，大果型品种≥25克，中小型果品种≥20克，果肉细致，食之甜香微酸，风味浓郁，具独特香味。
白鹤草莓内在品质
白鹤草莓营养价值丰富，热量极低，维生素C、纤维素、果胶物质含量高，特有的鞣花酸成分对化学物质诱导癌变及其他多种癌变有明显的抑制作用。每1000克白鹤草莓产品中可溶性固形物含量应≥9%，总酸量应≤8.7克/千克。
白鹤草莓产地环境
白鹤草莓地貌情况
上海市青浦区处于长江下游冲击平原，土壤母质来源于江海冲击物和河湖沉积物，两者错综交合而成。境内地势较为平坦，总体呈现为东北高，西南低，地面高度在2.8-3.5米。土壤为水稻土土类；潜育型水稻土、潴育型水稻土两个亚类；青紫泥、青紫土、青黄泥等六个土属共十个土种。其中以青黄土为主，占耕地面积的66.8%。土壤基本特性：土壤基本完全脱沼、脱潜，有机质丰富，全氮含量4.1%，全磷含量0.1%。地势较高，土体松散，渗水性好，适宜白鹤草莓生长。
白鹤草莓气候情况
上海市青浦区区域属北亚热带季风气候，温和湿润，四季分明，日照充足，雨水充沛，无霜期长。据统计，近年全区日平均气温17.6℃左右，月平均气温以1月最低约5.6℃，8月最高约29.8℃。全年无霜期230天，降水日121天，年降水量990.2毫米，全年日照总时数1756小时。
白鹤草莓水文情况
上海市青浦区区域属太浦河水系，为平原河网赶潮区，河港纵横交错，境内水系发达，淡水资源丰富。境内40多条骨干河道贯通。使汛期高潮挡得住，暴雨排得出、降得下。主干河道东西向的有吴凇江、苏州河等，南北向的有西大盈江、东大盈江、油墩江等。内河水的水质和水量由26座水闸引排调控，一般水位控制在2.2-2.5米。
白鹤草莓生产情况
2018年，白鹤草莓总生产规模434公顷，总产量11700吨。
白鹤草莓产品荣誉
2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“白鹤草莓”实施农产品地理标志登记保护。
白鹤草莓地理标志
白鹤草莓地域保护范围
白鹤草莓地理标志地理保护范围包括白鹤镇境内所辖白鹤村、沈联村、鹤联村、青龙村、塘湾村、胜新村、王泾村、杜村村、朱浦村、金项村、新江村、赵屯村、江南村、南巷村、太平村、红旗村、曙光村、梅桥村、响新村、五里村、万狮村21个行政村。保护范围位于北纬31°17′32″-31°13′12″，东经121°11′08″-121°03′24″。
白鹤草莓质量技术要求
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特定生产方式
产地环境条件
该区域草莓生产的基地应该远离城市和交通要道，周围无工业、生活垃圾等污染源，也不受上风口和上游水域的污染危害。其中，每日总悬浮颗粒物应小于等于0.30毫克/平方米。
该地区草莓产地灌溉水质量应符合国家相应的标准。其中pH值应在5.5-8.5之间，铅、铬含量应小于0.10毫克/升，汞、镉含量应小于0.001毫克/升。
该地区氟化物应小于等于7微克/平方米土壤环境质量，草莓适宜种植在土壤疏松、地面平整、保水保肥能力强，透水通气性好，质地较松软的微酸性土壤。白鹤草莓生产中规定，在土壤pH值小于6.5的情况下，土壤中镉、汞的含量应小于0.30毫克/千克，砷应小于40毫克/千克，铅、铬应小于250毫克/千克。有条件的白鹤草莓基地应营造防护林，防护林有阻挡气流，减少风害，增加土壤湿度，改善小气候等作用。林带可选用桃树，梨树等。这样可以增加经济效益。白鹤草莓的栽培地块，应选择前茬与草莓无共同病虫害的作物，适合栽培草莓的前茬作物有西甜瓜、玉米等。而番茄、茄子等作物与草莓有共同的病害,不宜作草莓的前茬作物。
品种选择
选择“红颜”草莓为白鹤草莓主栽品种。
生产控制
育苗
每年3-8月份是草莓的繁苗期，苗田宜选用前茬为水稻田，冬季进行翻耕、冰冻，立春后施入充分堆沤腐熟的农家肥2000千克/亩，复合肥35千克/亩,拖拉机全耕层翻施，然后作垄，垄宽2米，沟深25-30厘米，种苗定植前7-10天用，每亩用33%施田补乳油150-200毫升，加水50-60公斤，防治杂草。
种苗质量
无病虫，株型矮壮，有较多发达须根，根茎直径粗1厘米以上，5-6片正常叶，中心芽饱满，叶柄粗壮，叶色鲜绿，地下跟部重约占全株1/3，全苗重30克左右。
种苗定植
定植时间应在3月份，选择无病，健壮秧苗或脱毒组培苗为种苗进行定植，每平方米定植1.5株，定植时上不埋心，下不裸根，缓苗期注意浇水，保持土壤湿润，促早活棵，早发棵。
肥水管理
苗田要经常保持潮湿，天气干旱要勤进沟灌水，遇雨天保持沟系畅通，
白鹤草莓(2张)
做到雨停水干，在5-6月份发苗高峰期视长势追肥1-2次，每次用碳酸氢铵30千克/亩兑水普浇一次，8月上旬叶色偏黄可再追一次肥，用尿素10千克/亩兑水浇，8月中旬后至移栽期不追肥，以免推迟花芽分化。
苗期管理
种苗活棵后，进入发苗期对匍匐茎进行均匀引苗，子苗间距撑握在12厘米左右，过密摘除多余的匍匐茎，每平方米秧苗数掌握在40株苗，要经常清除老叶、病叶、枯叶，拔除杂草，促进秧苗生长，培育壮苗。
苗期病虫防治
苗期病害主要是炭疽病、黄萎病，虫害主要是蚜虫、红蜘蛛、夜蛾类害虫。
壮苗标准
壮苗标准是：单株鲜重30克左右，株高15-18厘米，根系发达，根须长度10-15厘米，白根多，单株复叶数5片以上，叶色浓绿，无病斑，健壮，根茎直径在0.5-0.8厘米的为壮苗。
起苗
起苗前应清除苗株的老叶、枯叶、病叶及小的匍匐茎，留青绿叶片三叶一心即可，提前2-3天，使用60%吡唑醚菌酯·代森联水分散粒剂（百泰）1000-2000倍液喷洒一次，做到带药移栽。如苗田偏干，提前2天浇足水，以利带土移栽。
定植
整地施肥
及时清除前茬作物及杂草，提前10-20天，时间掌握在8月20前后，对土壤翻耕一次，让土壤有一段休闲时期。
定植前7-10天，每亩用充分腐熟的农家肥4000-5000/千克或复合肥40-50千克撒施后，拖拉机全耕层旋翻，做成60厘米宽垄，地势高，地下水位低的地块沟可浅些，垄面至沟底深度掌握在20-25厘米，反之，地势较低，地下水位较高的地块，沟系深些，垄面至沟底深度掌握在25-30厘米，沟底要平，便于灌排水。
土壤消毒
将连作草莓的田块在7-8月份高温期施入有机肥并进行深翻，用塑料薄膜覆盖后灌足水后掩土，高温闷棚20-30天，或者每亩用氢氧化钙（荣宝）50千克，均匀拌入100千克细土中，将拌好的药土撒入田块，向田块内均匀撒水，至土壤保持80%湿润即可，然后覆盖地膜。
定植办法
9月份在垄上穴栽，每亩栽种6000-6500株，下午4时后或阴天带土移栽，上不埋心，下不露根，根系向下垂直理顺，新茎弓背一律向外，随栽随浇透水。
定植后管理
除草覆膜
棚室保温前，及时中耕除草，保持5-7片叶，摘去下部老叶，10月中旬覆盖黑色地膜，破孔放苗，当夜温降至8℃（一般10月下旬）时盖膜保温。
保温
棚室保温前，摘除下部老、黄叶，保留主芽清除侧芽。白天加强通风，降低棚内空气湿度，11月下旬扣二层膜防冻害。根据市场需求调节温度，从而调节果实采收期。
肥水管理
定植后缓苗期土壤以湿润为主，发棵期干湿相间，以利根系生长和发棵，干旱天气，灌半沟水配合浇水，浇好后排除余水。如遇到多雨天气，沟系要畅通，雨停水干；10月中旬视苗长势追肥1-2次，中等苗势追肥一次，每亩用复合肥10-15千克兑水后普浇一次，弱势苗追2次肥，间隔7-10天，旺长苗不追肥。定植到现蕾新生复叶达到5-6片的营养体较为理想。
10月下旬盖黑地膜前，每亩用复合肥30-35千克进行穴施，施在垄的二边，穴施位置在草莓植株至沟底的中间，浇水时复合肥溶解被根系吸收，利用率最高，不会造成肥料流失开花期控水，果实膨大期至成熟期要保持土壤湿润，提倡膜下沟灌、滴灌，小水勤灌，禁止大水漫灌。
果实膨大期需灌水追肥一次，每亩用复合肥30千克结合灌水进行沟施，灌水追肥后以通风为主，降湿度，控病害，同时要防冻准备，及时扣好内层棚膜。
到第二年的2月底或3月初，及时清除老叶、枯叶，再追一次肥，结合灌水每亩用复合肥20千克沟施，同时拆除二层膜，3月中下旬开花结果期要加强通风。
植株管理
在第一朵花开前，每个花序留8-10朵小花，摘去花序先端的蕾，并及时摘去老、黄、病叶和病株，带出田间。加强通风，还可进行人工补光。
辅助授粉
可选用蜜蜂授粉，一个标准大棚用一箱；阴雨天中午11-12时人工微风或鸡毛掸进行人工授粉。应该在草莓开花1周后移入温室内。如蜜蜂放入太早，温室内草莓开花较少，蜜源不足，不利于蜜蜂生长和授粉。蜜蜂生活的最适温度为15℃-25℃，室温在5℃-35℃时蜜蜂就能出巢活动，气温长时期在10℃以下时，蜜蜂减少或停止出巢活动。
病虫害防治
禁止使用高毒、高残留农药，有限度地使用部分有机合成农药。禁止使用无公害草莓生产禁止使用的农药种类。所有使用的农药均应在农业部注册登记。大棚栽培优先采用烟熏法、粉尘法，在干燥晴朗天气可喷雾防治，如果是在采果期，应先采果后喷药，同时注意交替用药，合理混用。可在棚室放风口设置防虫网阻虫。
疏果
疏果应该在1月下旬幼果青色时期进行，首先应该把尚未结果的小花，弱花疏除，根据植株长势和品种特性，每株留果型周正的草莓幼果5-9颗，及时疏去畸形果、病虫果、小果。疏果可以使果型整齐，提高商品果率。
果实采收及处理
进行无公害草莓生产，适时采收是保证果品质量的关键。一般来说，大棚栽培采收期在12月上旬至5月上旬，应及时采收，以果面着色70%以上为佳，采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。如果采收过早，果实营养积累少，汁液少，香气差，外观差，品质低。如果采收晚，不易运输，果实容易腐烂。
无公害草莓的感官要求应该是，果实新鲜洁净，无萎蔫变色、腐烂、霉变、异味、病虫害、明显碰压伤，无汁液浸出。采收时间应该在清晨露水干后或近傍晚进行，要避开高温时段。因为高温时果柄变软，采摘费工，也容易碰伤果皮，且易腐烂。采收时轻摘轻放，用大拇指和食指把果柄掐断。切忌硬拉，避免拉下果序和碰伤果皮。草莓的成熟期不一致，采收时应该间隔1-2天采收一次。每次采摘要把适度成熟的果实全部采净。
生产记录要求
生产全过程要建立生产档案，对生产情况、病虫害防治情况、投入品出入库和使用情况以及技术措施进行全面记录，以备查阅。
产品分级
根据白鹤草莓的特性、消费习惯和市场特点，以果实的重量，分为特级、一级、二级、三级。
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规
格
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特级品
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单果重不小于50克
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一级品
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单果重不小于40克
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二级品
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单果重不小于30克
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三级品
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单果重不小于20克
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基本要求
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果蒂青绿，无机械损伤，无虫蛀，无病斑，同一等级果实大小均匀。
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包装、运输、贮存
包装：包装材料使用分级硬盒式包装，并留通气孔。 运输：草莓中应轻装轻卸，防止碰撞和挤压。运输工具必须整洁，并有防日晒、防冻和防雨淋的措施。 贮存：草莓应贮存在整洁的库房中，在2℃-4℃温度下，保鲜期为2天-4天。
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质量安全规定
果实中重金属含量、果实污染物限量指标应符合GB 2762-2017、GB 2763-2016的规定、农药残留限量指标低于GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量。
白鹤草莓标志使用规定
符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请实用农产品地理标志：
（1）申请的农产品产自登记确定的区域范围；
（2）已取得登记农产品相关的生产经营资质；
（3）能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；
使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用范围、数量及相关责任义务。
农产品地理标志使用人享有以下权利：
（1）可以在产品及其包装上统一使用农产品地理标志（白鹤草莓的名称及公共标示图等）。
（2）可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示和展销。
农产品地理标志使用人应履行以下义务：
（1）自觉接受登记证书持有人的监督检查；
（2）保证地理标志农产品的品质和信誉；
（3）正确规范地使用农产品地理标志；
地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。
任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和证书。
鼓励单位和个人对农产品地理标志进行监督。