惠明茶产区景宁地形复杂，地势由西南向东北渐倾，产区属酸性砂质黄壤土和香灰土，pH值4.5～5.5，全土层在100厘米以上，有机质达2%～4%。位于敕木山东北半山腰（海拔在600米左右）的惠明寺村一带，冬暖夏凉、云雾蒸腾、雨水充沛、绿树婆婆，年平均气温15.2℃（最高月平均气温25.3℃，最低月平均气温4.7℃），年降雨量1829毫米，加之云雾密林形成的漫射光，极有利于茶树的生长发育，尤其有利于茶叶含氮物质、氨基酸、儿茶素、芳香物质的积累，并使得细胞糖类不易缩合形成纤维素而老化，因而提高了鲜叶的持嫩性与品质。

截止到2005年景宁县现有茶叶初制加工厂51个，其中年产值10万元以下的29个，10万～50万元18个，50万～10万元1个，10万元以上3个。该县现有各种加工机械803台，1990年以前86台，占10.7%，1990年购置717台，占89.3%。该县上规模的茶叶经营公司有5家，注册商标有惠明、玉替、奇尔、迈挺、救峰等，并相应有茶叶企业标准。

1915年，在美国旧金山为纪念巴拿马运河开通航行而举办的万国博览会上，经茶师品评，惠明茶荣膺一等证书和金奖殊荣。

1986年，两次评为中国名茶，1991年又被评为中国文化名茶。

1979～1982年，年连续4年被评为浙江省优质名茶。

1982、1986年，在参加中国在长沙、福州的评比中，被商业部评为中国十大名茶之一。

1991年，又被评为中国文化名茶。

1999年，中国国际农业博览会确认惠明茶为名牌产品，荣获金质奖。

2004、2009年，两届“浙江十大名茶”称号。

2005年，被国务院机关事务管理局确定为特供专用茶。

2010年5月24日，原国家质检总局批准对“惠明茶”实施地理标志产品保护。

2010年，惠明茶参加上海世博会名茶评比再获“金奖”产品，金奖惠明茶被评为“中华文化名茶”。

惠明茶地理标志产品保护范围为浙江省景宁畲族自治县现辖行政区域。

一、品种。　

适制惠明茶的当地群体种。

二、立地条件。

保护区范围内海拨300至1100米，黄泥壤土，pH值4.5至6.5，土层深度在0.5米以上，有机质1.5%以上。

三、栽培管理。

⒈育苗：每年8至11月份以无性繁殖的方式育苗。

⒉定植：定植时间分别为2月上旬至3月下旬和10月下旬至12月中旬进行。单条种植每公顷苗数≤4.5万株；双条种植每公顷植苗数≤6万株。

⒊施肥：每年施有机肥不少于2500千克/公顷，化肥≤750千克/公顷。

⒋环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、鲜叶采摘。

⒈采摘时间：2月下旬至5月底。

⒉采摘标准：嫩度在一芽二叶初展以上的芽叶。

五、加工工艺。

⒈螺形惠明茶：摊放→杀青→捻揉→做形→提香→成品。鲜叶摊放厚度2厘米以下，运用抓、搓、抖手法做形，至茶形卷曲匀整，含水量6.0%以下。

⒉扁形惠明茶：摊放→杀青→理条→辉锅→提香→成品。鲜叶摊放厚度2厘米以下。以拉、捉、推、压、理等手法辉锅，至茶叶条直、扁平，含水量6.0%以下。

六、质量特色。

⒈感官特色：

⑴螺形惠明茶：外形条索紧细稍弯曲、色泽绿润，内质香气浓高、汤色明亮、滋味鲜醇回甘、叶底明亮。

⑵扁形惠明茶：外形扁直，色泽绿润，内质香气浓高、汤色明亮、滋味鲜醇回甘、叶底明亮。

⒉理化指标：

⒊安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

惠明茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向浙江省景宁畲族自治县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经浙江省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。惠明茶的法定检测机构由浙江省质量技术监督局负责指定。