童年时代的中牟西瓜，是牟山脚下的贾鲁河滩，是爷爷看护的那片瓜田；是高高的瞭望棚、矮矮的秸杆庵，是忠实的黑犬、点水的蜻蜓、斜飞的紫燕，是赤着双脚、趟过小河为爷爷送饭的瓦罐，就沐着月光、点着星星、沾着清露的梦幻。当然，在那割资本主义尾巴的岁月，近千口人唯一的瓜田，既有流着口水、光着肚皮的垂涎，更有饥渴生盗心、望瓜难止渴的苦涩和企盼……
青少年时的中牟西瓜，是春风吹拂下的萌芽，是艳阳照耀下的舒展，是希望的复苏，是责任的凯旋，是片片绿海的蔓延，是座座丰收和展览，是随父老拉到都市、省城的架子车队，是霓虹灯下相看两不厌的无眠。当然，在钞票鼓满衣兜的时刻，民有草帽遮不住、毛巾擦不去的艰辛喟叹。
现如今的中牟西瓜，是党员干部披星戴月助农售瓜的忙碌身影，是党委、政府为民排忧解难的生动画面：一条条绿色通道，一场场推销活动，一家家便民超市、一辆辆补贴厢式货车，一个个直销摊点……当然，更多的是市场机制的构建，是不断拉长的产业链，是市民、农民的皆在欢喜！
中牟西瓜，在一个四十岁人的眼里，你是黄河南岸昔日沙乡今朝绿海历尽沧桑孕育出的千万颗珍珠，是朴实无华、默默无闻包裹着的一轮太阳。中牟西瓜，演绎着多少故事，寄托了多少情感，闪耀着时代的影像，展示着如歌的画卷。四十年的西瓜，历经政策的普照、科学的滋润、产业化的洗礼，已越来越纯正、成熟、圆满。是党恩的结晶、政风的熏染、民力的凝聚，才培育出这张中州名片。

1. 土壤情况：中牟县地处豫东冲积平原，境内土壤分潮土、风沙土、褐土3个土类，5个亚类，11个土属，53个土种。县南部以砂质土壤为主，中、北部以两合土为主，通透性好，吸热散热快，昼夜温差大，利于养分积累、提高含糖量，非常适合种植西瓜。
2. 水文情况：中牟县属淮河流域，分属黄河、淮河两大水系。中牟县水资源比较丰富，全县年均降水量616毫米，境内大小河流40余条，机井2万眼，引黄闸门3个，年均引黄水量3.01亿立方米。贾鲁河横贯其中，土壤排灌保证率较高，扎实的水利条件为西瓜生产提供了命脉保证。
3. 气候情况：中牟属温带大陆性季风气候，四季分明，冷热适中，气候温和，雨热同期。年平均日照时数2366小时，10℃以上积温2300℃，属日照日时数多，总辐射量、光能比编号：较值高的地带。全年平均气温14.2 ℃，全年无霜期达214天，年降水量616毫米，年均相对湿度68%，得天独厚的自然因素造就了中牟西瓜的优良品质。
4. 其他必要的说明性或证明性材料：中牟西瓜有着悠久的栽培历史，是河南省名牌产品，中牟具有适合西瓜生长的自然条件和发展西瓜生产的区位优势。据文献记载，我国中原地区种植西瓜是南宋时由洪皓引进并推广开来，种西瓜已经成为普遍的农事活动。正如南宋诗人范成大《咏西瓜园》诗中所云:“碧蔓凌霜卧软沙，年年处处食西瓜”。另据《中牟县志》记载，中牟从汉代开始种植西瓜，宋代成为汴京西瓜的主要产区（中牟原隶属开封），所产的西瓜汁多瓤甜，有“凉争冰雪甜争蜜，中牟西瓜人皆孚”、“香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨生风”之誉。
解放后，西瓜种植面积小、分布零散、产量低，产品以自食为主。70年代进入批量销售渠道，80年代初，国家鼓励发展经济作物，西瓜面积不断扩大，地膜覆盖等新技术普遍用于西瓜生产，无籽西瓜等优新品种逐步普及，少量品种西瓜开始销往香港。1990年，全县西瓜发展到2.65万亩、总产4.6万吨，行销全国，成为东北地区主要的西瓜供应基地。90年代中牟县将西瓜作为发展农业，振兴农村经济的突破口，积极选育推广优良品种，普及推广科学种植管理技术，采取多种产业格局拉长销售期，西瓜成为全县农业经济的一大支柱。2010年西瓜生产规模继续扩大，全县种植西瓜12.7万亩、总产35.59万吨。随着农业标准化的推广，绿色无公害等技术的应用，中牟西瓜得到质的提升，因其产量高、品质优，2001年被认定为全国无公害农产品生产示范基地县，2003年西瓜产品获得国家无公害农产品认证。2007年被授予河南省名牌农产品。县委、县政府连续七年举办中牟西瓜节，召开新闻发布会、贸易洽谈会，广泛宣传产销信息和优惠政策，开辟绿色通道，吸引国内外客商。

中牟县位于北纬34°26′-34°56′，东经113°46′-114°12′之间，地处中原腹地、河南省中部偏东，隶属郑州市。东邻古都开封市，西接省会郑州市，南与新郑市、尉氏县接壤，北邻黄河与原阳县隔河相望。境域南北最大长度（坐标顶点间距）55公里，东西最大宽度39公里，总面积1396.83平方公里，适宜西瓜种植面积8467公顷，年产量达35.59万吨。保护范围包括姚家、韩寺、张庄、八岗、黄店、刁家、三官庙、官渡、白沙、大孟、郑庵、九龙、刘集、万滩、雁鸣湖、狼城岗等16个乡镇，青年路和东风路2个街道办事处、380个行政村。

1. 外在感官特征：外观商品性好，个大且均匀，皮色漂亮，口感出类拔萃红沙瓤，香甜，入口即化，果实糖度高，品质佳，适宜鲜食及做深加工制品。
2. 内在品质指标：中牟西瓜除含有一般西瓜的营养成份外，可溶性固形物含量较高，据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（郑州）检测，中牟西瓜可溶性固性物（中）含量达到 9-10%、可溶性固形物（边）含量达到7-8%，皮厚0.4-1.0CM，纤维0.1-0。2%，番茄红素56-57mg/kg。中牟西瓜口感好，风味独特，深受大众的喜爱。
3. 安全要求：产地必须符合《NY5110-2002 无公害食品 西瓜产地环境条件》标准，生产管理环节严格按照《NY/T 5111-2002无公害食品 西瓜生产技术规程》规范种植，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品。

1. 产地选择与要求：种植地要选在地势平坦、排灌方便、土壤肥沃，远离厂矿、公路等污染源的地区，其环境空气质量、灌溉用水、土壤质量等自然条件符合《NY/T 5110-2002无公害食品西瓜产地环境条件》的要求。土质以土层深厚、透水性好，能吸收较多的阳光，吸热快、散热快的沙壤土为宜。
2. 品种选择与特定要求：选用抗病、易座果、外观和品质好，且耐低温、耐弱光，耐热的品种。如无籽系列、京欣系列、郑抗系列等。砧木可选用葫芦或西瓜专用砧木。质量标准应符合GB/T16715.1-1996中杂交种二级以上指标，纯度≥95%，净度≥99%，芽率90%以上，含水量≤8%。
3. 生产过程管理：
种子处理。
①晒种：选择晴朗无风天气把种子晾晒2～3天，以提高发芽率和发芽势。
②温水浸种：将晒好的种子放入55℃的温水中，迅速搅拌10～15分钟，等水温降到40℃左右时停止搅拌，有籽西瓜种子继续浸泡4～6小时，洗净种子表面粘液，无籽西瓜种子继续浸泡1.5～2小时，洗净种子表面粘液，擦去种子表面水分，晾到种子表面不打滑时进行破壳。采用嫁接育苗时，作砧木用的葫芦种子常温浸泡48小时即可。也可结合当地情况干籽直播。
催芽。
将处理好的有籽西瓜种子，用干净的湿布包好放在28℃～30℃的条件下催芽，无籽西瓜种子应放在35℃～38℃的条件下催芽，砧木在25℃～28℃的温度下催芽，胚根长0.5 cm 时播种。如采用干籽直播的不需进行催芽。
育苗。
①营养土配制：用60%肥沃田园土与40%腐熟厩（圈）肥充分混匀，在混合时每立方米营养土加入硫酸钾复合肥1kg。为防止苗期病害每立方米加入80～100克50％多菌灵，营养土过筛后铺于苗床，或装入营养钵或穴盘内育苗。提倡采用集约化育苗技术。
②苗床整理：苗床宽100㎝～120㎝，营养土厚10㎝。为预防苗期病害，在用50%多菌灵可湿性粉剂（每1㎡苗床5g～8g）与适量细土混合成药土，播种前先将50%药土撒于床面，剩余的药土盖在种子上面。
嫁接苗床须将营养土装入育苗用的塑料钵或塑料筒中。塑料钵要求规格为：钵高8cm～10cm，上口径8cm～10cm，塑料筒要求高10cm～12cm，直径8cm～10cm。
③播种：选晴天上午播种，播种前浇足底水，种子平放，胚根向下，随播种随盖营养土，盖土厚度为1.0cm～1.5cm。然后覆盖地膜保温保湿，温度低时夜间加盖草苫。砧木播种期应根据嫁接方法的不同而定。采用靠接法嫁接，砧木需在西瓜种子播种后3～4天播种。采用插接法，砧木应比接穗提前4～5天播种。砧木覆土厚度2 cm。不论是砧木床或接穗床，覆土后均应在畦面上喷洒一遍50%的多菌灵500倍液预防病害，然后再盖膜。
嫁接。
嫁接采用靠接或插接。嫁接作业时，需在大棚内进行，棚上遮荫。砧木苗在钵内不必拔出，接穗苗应保持新鲜，每接完一株，立即向营养钵内灌透水，一个苗床接完后，立即盖好小拱棚加温。
苗床管理。
①温度管理：出苗前苗床应密闭，温度保持30℃～35℃，温度过高时覆盖草苫遮光降温，夜间注意保温。
出苗后第一片真叶出现前，温度控制在20℃～25℃，第一片真叶展开后，温度控制在25℃～30℃，定植前一周温度控制在20℃～25℃。嫁接苗在嫁接后的前2天，白天温度控制在25℃～28℃，进行遮光，不宜通风。
嫁接后3～6天，白天温度控制在22℃～28℃，夜间18℃～20℃；以后按一般苗床的管理方法进行管理。
②湿度管理：苗床湿度以控为主，在底水浇足的基础上尽可能不浇或少浇水，定植前5～6天停止浇水。采用嫁接育苗时，在嫁接后的2～3天苗床密闭，使苗床内的空气湿度达到饱和状态，嫁接后的3～4天逐渐降低湿度，可在清晨和傍晚湿度高时通风排湿，并逐渐增加通风时间和通风量，嫁接10～12天后按一般苗床的管理方法进行管理。
③光照管理：幼苗出土后，苗床应尽可能增加光照时间。采用嫁接育苗时，在嫁接后的前2天，苗床进行遮光，第3天在清晨和傍晚除去覆盖物接收散光30分钟，第4天增加到1小时，以后逐渐增加光照时间，1周后只在中午前后遮光，10～12天后按一般苗床的管理方法进行管理。
④其他管理：无籽西瓜幼苗出土时，极易发生带皮出土的现象，要及时摘除夹在子叶上的种皮。嫁接苗，随时检查和去掉砧木上萌生的新芽，注意不要损伤砧木的子叶。断根：靠接苗接后8～10天，接穗真叶开始生长，应断掉西瓜根。方法是：沿嫁接夹结合口下部用刀片剪断西瓜根，然后再从紧贴地面处剪断。嫁接口下面尽量少留瓜茎，防止其产生不定根。断根时，可先断2～3株，接穗不凋萎再全部断根。
整地施肥。
①整地：冬前深翻25cm 以上，进行冻垡，前茬作物或早春育苗用大棚，在定植前7～10天进行清园，深耕晾垡和大通风，将底肥的一半全面撒施，再翻入土中，整平后开挖丰产沟，集中施另一半肥，行距1.8～2m。
②施肥：按NY/T496-2002肥料合理使用检测通则执行，根据土壤养分含量和西瓜的需肥规律进行平衡施肥，限制使用含氯化肥。在中等肥力土壤条件下，结合整地，每667m2施入优质有机肥4000kg～5000kg，氮肥（N）6kg，磷肥（五氧化二磷）3kg，钾肥（氧化钾）7.3kg，或使用按此折算的复合肥料。有机肥料一半撒施，一半施入瓜沟，复合肥料全部施入瓜沟，肥料深翻入土，并与土壤混匀。
定植。
①定植时间：大中拱棚覆盖栽培，当棚内10cm地温稳定在15℃以上，日平均气温稳定在18℃以上，凌晨最低气温不低于5℃时即可定植。瓜畦于定植前2～3天覆盖地膜提高地温。定植后全园覆盖地膜。
②定植密度：根据品种和整枝方式的不同而定，一般早熟品种800株/667m2，中晚熟品种600株/667 m2，无籽西瓜品种600株/667m2。
③定植方法：先按预定株距破膜挖定植穴，将瓜苗脱钵后小心放入定植穴内，摆正瓜苗后填土并用手轻轻压实。定植深度以营养土块或营养钵的表面与畦面齐平，或不超过2cm为宜。
④授粉品种比例：无籽西瓜与有籽西瓜为：稀植5：1，密植8：1。定植后浇小水，土壤湿度大或气温较低时可浇穴水，后封穴。
田间管理。
①温度管理：从定植到缓苗生长，白天气温28℃～30℃，夜间14℃以上。缓苗生长到座瓜前，要适当增加通风量，增加光照。待瓜胎座稳后，随着天气渐暖，白天中午可适当延长通风时间，使白天气温在30℃左右，夜间温度保持在15℃～20℃。
②肥水管理：从定植到伸蔓，提温和控制浇水。开始伸蔓时每667 m2施复合肥15kg～20kg，施肥后及时浇小水，以促进枝蔓健壮生长，促进花芽分化。西瓜长到鸡蛋大小开始退毛时，要进行第二次追肥。每667m2施复合肥20kg～25kg。以后根据土壤湿度每隔7～10天浇一次水，收获前5～7天停止浇水。
③植株调整：一般采用一主二侧整枝法，其余侧枝全部抹掉。座瓜后，在座瓜节位以上留10片叶左右摘去顶心。西瓜膨大后顶部再伸出的侧蔓和孙蔓，应根据植株长势酌情处理。如要结二茬瓜，选留二次瓜侧枝外，去掉其余侧蔓和孙蔓。
④人工授粉：每天上午8点～10点用雄花的花粉涂抹在雌花的柱头上进行人工辅助授粉。无籽西瓜用授粉品种的花粉进行授粉，如果阴天雄花散粉晚，可适当延后授粉时间。选瓜留主蔓第2～3朵雌花。待选留瓜座稳后，将其它雌花和幼瓜及时除去，每1株留1瓜。
⑤其他管理：采用大棚内加小拱棚栽培的，棚外日平均气温稳定在18℃以上时，可将小拱棚拆除。在幼瓜拳头大小时将幼瓜柄顺直，然后将幼瓜下面的土壤拍成斜坡形，把幼果摆在斜坡上。果实停止膨大后，在下午进行翻瓜顺一个方向，每次的翻转角度不超过30°，每个瓜翻2～3次即可。
病虫害防治
防治原则：预防为主、综合防治为防治方针，以农业防治为基础，优先采用物理防治、生物防治技术，按照病虫害的发生规律，科学使用化学防治技术。
①农业防治：育苗期间尽量少浇水，加强增温保温措施，保持苗床较低的湿度和合适的温度，可预防苗期猝倒病和炭疽病。
重茬种植时采用嫁接栽培或选用抗枯萎病品种，可有效防止枯萎病的发生。在酸性土壤中施入石灰，将PH值调节到6.5以上，可有效抑制枯萎病的发生。
春季彻底清除瓜田和四周杂草，消灭越冬虫卵，减少虫源基数，可减轻瓜蚜危害。
及时防治蚜虫，拔除并销毁田间发现的重病株，防止蚜虫和农事操作时的传毒，可有效预防病毒病的发生。叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液，可以增强植株对病毒病的抗病性。
②物理防治：糖醋液诱杀按糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体3:3:1:10:0.6的比例配制成药液，放置在苗床附近诱杀种蝇成虫。选用银灰色地膜覆盖，可收到避蚜的效果。黄板诱杀：用30×30cm的黄板，每667m215-20块悬挂于棚内高于植株30cm处，诱杀有翅蚜。
③化学防治：使用化学农药时，应执行GB4285和GB/T8321（所有部分）的相关规定，农药混剂的安全间隔期执行其中残留性最大的有效成分的安全间隔期。采收。根据品种成熟特性和上市适销情况，掌握合理的果实成熟度适时采收。在当地市场销售的商品瓜应九成熟采收，向外地远销的商品瓜在七、八成熟采收。采收西瓜应选择在晴天上午进行，皮薄易裂的品种应选择在傍晚采收。采收时要用剪刀剪断并保留一段瓜柄，应避免损伤枝蔓。
产品收获及产后处理要求：西瓜应适时采收，以确保质量。就地销售应采九成熟的西瓜；外运则选果形圆正、带果柄、无病斑和伤疤、外形端正、八成熟的瓜为宜。
生产记录要求：在整个生产过程中，设专人做好以下记录：生产地点、农产品名称、土壤耕作，施肥名称、方式、时间、施肥量，施用农药名称、方式、时间、施用药量，产品收获、仓储、销售等项目的日期、方式、数量等。

1. 分级：中牟西瓜一般分为优质品、一级品、二级品三个等级。优质品是指果形圆正、色泽良好，表皮光滑，甜度高，无破裂，无损伤，无病虫害；花皮类西瓜瓜皮外观纹理清晰、花色深浅对照分明，黑皮类西瓜颜色深黑有光泽。一级品是指果形正常，色泽良好，表皮光滑，甜度尚高，无破裂，无损伤，无病虫害。二级品次于一级，但仍保持本品种果实的基本特征，仍有商品价值者。
2. 包装标识：包装主要采用袋式或箱式包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签，内容包括：产品名称、商标、产品执行标准、生产者及详细地址及包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。
3. 标识：标志使用人应在其产品包装上统一使用农产品地理标志“中牟西瓜”名称和公共标识图案组合标注型式。
4. 贮藏：西瓜较耐贮藏，贮藏西瓜宜选择8成熟左右的西瓜，9成熟以上不宜长期贮存，瓜皮较厚、硬度较大且具有弹性的耐贮藏性也较强。
5. 运输：运输过程中应防止日晒、雨淋，做好通风散热工作。