他披梨的栽培历史悠久，经过人们长期种植的改良和文山独特的生态环境，逐渐演变为今日文山特有的一种优质梨；因个大匀称，果形正。果皮碧绿；肉厚核小，肉色玉润，肉质脆嫩多汁，风味清香，酸甜爽口；深受大众及外来游客的喜爱，每年都有大量的他披梨远销两广和香港地区。

1. 土壤地貌情况：文山县地域属于滇东南岩溶山原区，境内山峦起伏，坡地众多。主要以红壤、石灰岩土为主，红壤是全县面积最大的土壤，占总面积的52.74%；石灰岩土占总面积的15.25%；文山他披梨地域保护区的地层大部份是中生代三迭系，主要以红壤、黄棕壤、水稻土。地形和土质都适宜他披梨的种植。
2. 水文情况：文山县处于滇东南低纬季风区，水量充沛。县境内河流主要是红河、珠江水系。全县径流总面积为2972平方公里，径流量15.138亿立方米；湖、塘、库、坝水面积2506亩，蓄水0.1882亿立方米，保护区内森林覆盖率达全县的45%，宜牧草场广阔，水资源丰富，是文山盘龙河的主要源头之一，保证种植文山他披梨有充足的水资源。
3. 气候情况：文山海拔高低差异大，全县海拔在2990—618米之间，具有多种地形地貌和立体气候的特点。文山他披梨适宜种植在海拔1800-2400米之间，相对海拔高差为600米，年最高气温30.5℃，年最低气温-8.5℃，年平均气温14.2℃，气候长年冷凉，年平均降雨量1256.52毫米，蒸发量97.5毫米，干旱指数0.8左右，年日照时数2029.8小时。保护区域内独特的地理气候是造就文山他披梨独特口味形成的主要原因之一。
4. 人文历史情况：他披梨由于最早栽培在坝心乡他披村而得名，相传有三百多年的栽培历史，由于其具有降压、养阴清热，润肺，生津止咳的功效，当地彝族同胞患感冒咳嗽，气管炎等疾病时，用他披梨煮熟后食用，有很好的疗效，还可销售后补贴家用；据文山县志记载，文山县农户历来于房前屋后、山地角落零星种植果树，本县水果以他披梨、水蜜桃、花红李、大米石榴为优良品种，供不应求。并且他披梨还具有个果大，皮薄果心小，肉质细密，脆嫩多汁，化渣，酸甜爽口等众多优点，当地老百姓都喜爱栽种，经过人们长期种植改良和文山独特的生态环境，逐渐演变为今日文山特有的一种优质梨；每年都有大量的文山他披梨远销两广和香港地区。

文山县位于云南省东南部偏西，北回归线两侧，国土面积2972平方公里。文山他披梨地域保护范围为：东经103°43′-104°27′北纬23°16′-23°44′之间，涉及全县15个乡镇：开化镇、马塘镇、薄竹镇、平坝镇、小街镇、古木镇、德厚镇、秉烈乡、红甸乡、追栗街镇、新街乡、坝心乡、东山乡、柳井乡、喜古乡。全县文山他披梨地域保护面积为17万亩（1.13万公顷），年产量为25.5万吨。文山他披梨的生态环境优越，环绕国家级自然保护区老君山东部，森林覆盖率达全县的45%，水资源丰富，宜牧草场广阔，是文山盘龙河的主要源头之一。

1. 外在感官特征：文山他披梨个大匀称，单果重300-400克，果周长32-35厘米，果形为微圆形，果底和果顶微小，中部膨大，果蒂凹陷；果皮碧绿色或黄绿色；皮薄，肉厚果心小，肉色玉润，肉质脆嫩多汁，化渣，风味清甜爽口。
2. 内在品质指标：文山他披梨的硬度≥3.0，可溶性固形物为≥10%，可滴定酸≥0.45%。含有丰富的维生素C和维生素B，具有润肺、养阴清热，生津止咳的功效，是一种原生态的食用果品。
八月份收获时，在不损害果实或外皮的前提下，可在阴凉、避光、通风的情况下，自然保存至次年的2月份。在保存期间，其口味不因时间保存过长而改变。因自然储存时间长，销售时间可延迟至次年的3月份。
3. 产品质量安全规定 文山他披梨严格按照国家农业部颁布的无公害食品标准体系组织生产。1. 生产环境按NY/5013-2006无公害食品产地环境技术条件。
2. 农药杀虫剂按NY/T5102-2002无公害食品-梨生产技术规程的农药使用准则执行。
3. 肥料按NY/T5102-2002无公害食品-梨生产技术规程的肥料使用准则执行。

1. 产地选择
文山他披梨保护区内的生态环境优越，环绕国家保护区老君山东
部，海拔在1800-2400米之间，相对海拔高差为600米，年最高气温30.5℃，年最低气温-8.5℃，年平均气温14.2℃，气候长年冷凉，年平均降雨量1256.52毫米，蒸发量97.5毫米，干旱指数0.8左右，年日照时数2029.8小时。保护区内森林覆盖率达全县的45%，水资源丰富，是文山盘龙河的主要源头之一。产地周围5km内，主导风向20km内无工厂建设、无矿企业废弃污染和固体废弃物的污染。产地环境质量符合“无公害农产品产地环境质量”的要求。
2.品种选择
文山他披梨为单一的本地品种，并无其他亚种的产生。苗木选择品种纯正，根系发达，生长健壮，以棠梨为砧木，以本地老树文山他披梨嫩枝作接穗，且嫁接部位愈合良好，2级以上， 整形带有4个以上壮芽，无检疫性病虫害，无明显生理和机械损伤的当年生苗木。
3.生产过程管理：
1. 栽植：常规栽培株行距为行距3-4米，株距2-3米或 2m×4m和5m×5m的计划合理种植。
2. 授粉树配置 ：满足梨树异花授粉的需要，配置授粉树。品种与授粉品种的配置比例为4:1－2:1，再选取2个授粉品种，以确保授粉机率。授粉品种同为文山他披梨老树优良品种。（3）土壤管理
①深翻改土全园翻耕30cm—40cm深度的定植穴，定植穴大小60×60×60cm，底部铺20cm左右厚的玉米秸或稻草秸等有机物，用一半表土与农家肥混合填在上面，农家肥用量每亩5000kg。
②果园生草在行间种植光叶紫花苕、毛叶苕、黑麦草等作为树盘下间作绿肥，增加土壤肥力，又可保湿，调节果园的湿度。
③果园施肥根据国家关于《无公害农产品的肥料使用准则》的要求，果园肥料以有机肥为主，农家肥料需经熟化；商品肥料都符合国家相关无公害农产品的强制性标准。有效保证文山他披梨的果品品质。盛果期果园每亩使用农家肥3000公斤。一年2～3次的追肥，以农家肥为主，加入少量氮素化肥。一年喷施4～5次叶面施肥。生长前期2次，以氮肥为主；后期2～3次，以磷、钾肥为主。肥料尿素0.2～0.3%；磷酸二氢钾0.2～0.3%，硼砂0.1～0.3%。
④水分管理：灌水主要时期是萌芽期或花后幼果膨大期，采果后到封冻前。在定植穴（沟）外挖环状沟或平行沟，沟宽80cm，深80cm—100cm。土壤回填时混以有机肥，表土放在底层，底土放在上层，然后充分灌水，使根土密接，并深翻开大沟埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。
4.定植定干
选择壮苗定植，将梨苗放在坑中，舒展开根系，填土至坑满，踏实，栽后立即灌水，扶正苗木，1周后第2次灌水，发芽后全园检查。梨苗种植后随即定干，高度为60cm—80cm。树盘选用麦秸、麦糠、玉米秸、稻草及田间杂草等覆盖，覆盖厚度10cm—15cm，连覆3～4年后，结合秋施基肥浅翻一次。
5.整形修剪按小冠层形，单层高位开心形或锤形进行修剪，通过整形修剪梨树
个体结构，建立适宜树形，使梨树的树骨架结构合理，牢固，主枝和永久枝、结果枝和生长枝位置适当，调节树体的营养状况，保持树体生长和结果的平衡关系，减少不必要的营养浪费和消耗，剪除病虫枝，清除病僵果。亩栽50株以下，选择“改良纺锤形”。即干高70-80cm，树高3.5米左右，冠幅为行距3/4，中心干较顺直，与主枝比3-4:1.在中心干上选培小主枝10-12个，开张角度80度。冠下3个小主枝斜向行间，枝展1.2-1.5m，冠中上部7-9个枝，枝展1.0-1.2米。亩栽64株以上，宜选择“细长纺锤形”。即干高90-100cm，树高3米左右，冠幅为行距3/4。中心干顺直，与主枝粗度比3：1。在中心干上选培小枝14-15个，开张角度70-85度，树冠下、冠上略短，冠中略长，呈“纺锤形”。
6.花果管理
1. 保花保果 花期喷施硼肥促进花序开花结果，倒春寒时，采取果园灌水熏烟方法，防止花和幼果受冻。
2. 疏花疏果 按树势定产、按产留花留果。
3. 果实套袋 在日照时数较多的地区采用单层遮光袋，阴雨天气较多的地区采用双层遮光袋。
7.病虫害防治
以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律，科学采用化学防治，有效控制病虫危害。用药原则：允许使用绿色食品和无公害农产品的生产资料农药类产品；在绿色食品和无公害农产品的生产资料农药类产品不能满足植保工作需要时，允许使用以下农药及方法：
按照有关农药使用准则，科学合理使用中等毒性以下植物源农药、动物源农药和微生物源农药。矿物源农药中的硫制剂，铜制剂；有限度地使用部分有机合成农药
选用低毒和中毒等农药；严禁使用剧毒、高毒、高残留或具有致癌、致畸、致突变的农药；每种有机合成农药在一种作物生长期只允许使用一次；严格控制好施药量与安全间隔期；并注意不同作物机理的农药交替使用和合理混用。不使用绿色食品和无公害农产品生产禁止用的农药。
8.果实采收
果实成熟度、用途和市场需求综合，确定采收适期，一般在8月中旬至10月上旬。采收时注意轻拿轻放，避免机械损伤，延长果实贮藏时间，保证果质品质。

1. 分级：按照国家标准《鲜梨》（GB10650-1989），将他批梨分为优等品、一等品、二等品、三个等级。
2. 包装：包装材料主要为纸箱。所用的箱板、隔板、蜂窝状隔板、果垫、包装纸及其印色、胶水、封箱胶纸等应清洁、无毒。箱体两端留气孔4-6个，直径15mm左右。
3. 标识：产品应有明确标签，内容包括：产品名称、产品的执行标准、生产者及详细地址、产地、净含量和包装日期等，要求字迹清晰、完整、准确。标志使用人在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（文山他批梨名称和公共标识图案组合标注型式）。
4. 其它：贮藏的适宜温度在0℃-5℃，湿度为90-95%。贮藏方法有冷库贮藏、土窑洞贮藏等。贮藏、运输执行《无公害食品 贮藏运输准则》。