石屏是我国野生杨梅分布的主要区域之一，野生资源极为丰富，目前已发现矮杨梅、细杨梅、板井梅、乌兄梅等4个野生杨梅品种。自古以来，杨梅就是石屏县各族人民世世代代食用的果实之一，已有数百年的历史；清·乾隆十二年《石屏州志》和民国元年（1912）袁嘉谷先生主纂《石屏县志》都有记述。上世纪80年代前，我县就对野生杨梅进行人工种植和嫁接，但由于规模小，产量低，经济效益不显著。80年代以来，我县先后从浙江、福建等引入水晶梅、东魁、水梅、荸荠梅、丁岙梅、炭梅、晚稻杨梅等7个品种与本地野生杨梅杂交，经过多年的试验和提纯，选育出了东魁、荸荠梅两个适宜本地种植的当家品种，杨梅产品成熟期比浙江、福建等地提前40～60天，具有果大核小、色泽艳丽、汁多、酸甜适度、有香气，成熟早，较耐贮运，营养价值高等特点。目前，全县种植杨梅面积6666.7公顷，其中：东魁4000公顷、荸荠梅2666.7公顷，杨梅产品年总产量7.5万吨，是云南省杨梅种植面积和产量最大的县，2002年被农业部认定“农业部南亚热带作物杨梅名优基地”。产品畅销北京、浙江、上海、福建、四川、贵州、湖南、湖北、陕西、新疆等地，是石屏县农民的主要经济收入来源。

1. 地形地貌：石屏县土壤类型以水稻土、冲积土、赤红壤、山地红壤、砂壤土和羊肝石土为主。地形西北高东南低中间凹，山脉走向多由西南至东北。东北部是老黑山，南部是大冷山，西北部是坡龙山、尼白木克山，中部是砚瓦山、笔架山，山川相间，高差较大，群山迭起，山清水秀。山地面积占全县土地总面积的95%；平地有石屏县坝、宝秀坝、坝心坝、龙朋坝等四个较大的坝子，平地面积仅占全县土地总面积的5%。境内最高海拔2551.3米，最低海拔259米，相对高差2292.3米，为典型的立体地形。石屏杨梅最适宜生长海拔高度800～1800米。
2. 水文情况：石屏杨梅产区属红河和珠江流域之间的分水岭地带，共有河沟35条，水资源丰富，水质清洁，没有人为和工矿污染。主河流红河由西北向东南贯穿县境，境内有云南省九大高原湖泊之一的异龙湖和赤瑞湖两个天然湖泊，水面达43.4平方公里，蓄水量1.12亿立方米，有水库、坝塘381件，蓄水量3260立方米。
3. 气候情况：石屏县属云南省高原亚热带山地气候区，由于地处高原，低纬、北回归线横穿南部地区，地势垂直差异显著，同时受西南印度洋和东南太平洋及西北大陆干暖气流的影响，季风气候较为典型，具有“四季皆有夏，一雨变成秋”的气候特点。年平均气温18.2℃，历年最高气温32℃，最低气温-3.9℃;最热月(7月)平均气温27.7℃，最冷月(1月)平均气温9.1℃；≥10℃的有效积温5950.0℃，无霜期316天；年日照时数2020～2200小时，日照百分率为52％，有效率达83％；年辐射量135.2千卡/厘米；年降雨量850～1100毫米，其中5～10月份降雨量占全年降雨量的81.3％。
4. 人文历史情况：石屏是我国野生杨梅分布的主要区域之一，野生资源极为丰富，目前已发现矮杨梅、细杨梅、板井梅、乌兄梅等4个野生杨梅品种。自古以来，杨梅就是石屏县各族人民世世代代食用的果实之一，已有数百年的历史；清·乾隆十二年《石屏州志》和民国元年（1912）袁嘉谷先生主纂《石屏县志》都有记述。上世纪80年代前，我县就对野生杨梅进行人工种植和嫁接，但由于规模小，产量低，经济效益不显著。80年代以来，我县先后从浙江、福建等引入水晶梅、东魁、水梅、荸荠梅、丁岙梅、炭梅、晚稻杨梅等7个品种与本地野生杨梅杂交，经过多年的试验和提纯，选育出了东魁、荸荠梅两个适宜本地种植的当家品种，杨梅产品成熟期比浙江、福建等地提前40～60天，具有果大核小、色泽艳丽、汁多、酸甜适度、有香气，成熟早，较耐贮运，营养价值高等特点。目前，全县种植杨梅面积6666.7公顷，其中：东魁4000公顷、荸荠梅2666.7公顷，杨梅产品年总产量7.5万吨，是云南省杨梅种植面积和产量最大的县，2002年被农业部认定“农业部南亚热带作物杨梅名优基地”。产品畅销北京、浙江、上海、福建、四川、贵州、湖南、湖北、陕西、新疆等地，是石屏县农民的主要经济收入来源。

石屏县地处云南省南部、红河哈尼族彝族自治州西部。地理坐标为东经102°08′00″～102°43′00″，北纬23°19′00″～24°06′00″。全县国地面积3037平方公里。东西最大横距59公里，南北最大纵距88公里。石屏杨梅生产地域范围包括石屏县异龙、宝秀、坝心、龙朋、大桥、新城等6个乡镇。

1. 外在感官特征：石屏杨梅果实中等大，成熟时呈不正圆形或扁圆球形，平均单果重10克，最大单重16克，果面为鸟紫红色，果顶稍凸，果底平，缝合线较明显，果蒂小；果肉肉质细软、酸甜适度、内部红色或淡红色，汁液多、具香气、核较小。
2. 内在品质指标：石屏杨梅成熟早，耐贮运，营养价值高，果实中含糖高，富含多种维生素。其中，可溶性固形物≥10.5%，总糖≥9.5%，可滴定酸≥0.7%，每100克果汁含维生素C量≥5.0毫克，每公斤果汁含钾量≥1500毫克。
3. 安全要求：执照GB2762. GB2763及GB10650中规定指标执行。

1. 园地选择：选择土壤疏松、土层较深厚、排水良好、含有石砾的沙质红、黄土壤，pH值5.5～6，坡度在30度以下，海拔在800～1800米的山坡地，采用水平梯地或等高鱼鳞坑等方式建园。
2. 品种选择：选择适应当地环境条件，并表现出良好经济性状和抗性的东魁、荸荠梅等优良品种。
3. 苗木定植：
定植时间：12月下旬至2月上旬。
定植密度：根据园地土地条件，土层深厚坡地适当稀植，土层较薄或阳光充足的适当密植。东魁种为5米×6米，荸荠梅为5米×5米。
定植方法：挖宽1米，深0.8米定植穴，每穴施有机肥50公斤或饼肥4公斤，再加1公斤过磷酸钙，肥土拌匀填穴，其上覆盖20厘米厚的肥沃表土。栽植时把苗木置于穴中心，舒展根系，校正苗木，保持苗木上部直立，然后填入细土，用力夯实。定植深度以盖住嫁接口为宜。然后浇足“定根水”，然后进行树盘覆盖，减少水分蒸发，保持根际湿度，提高成活率。
4. 水肥管理：
水份管理：干旱期及时灌水，特别是幼龄园在高温干旱期注意浇水抗旱。在春季、梅雨季注意排水防渍，以免涝渍害。
幼年树肥水管理：在3～8月的生长季节，以薄肥多次追肥，并以速效性氮肥为主，如尿素，或配有适量的氮磷钾的复合肥。新植幼树成活后及时施用速效性薄肥，在春、夏、秋梢抽生前半个月施入，每株施尿素0.1公斤，由于幼年树抵抗力弱，施肥时要求土壤含水量充足，可于降雨前后或对水施入。3年生后每株年施尿素0.3～0.5公斤、硫酸钾1～2公斤。挂果后施肥时要注意少氮增钾，以控制生长，促进结果。施肥方法多采取环状和盘状施肥，促进根系向外延伸，扩大树冠。
结果树肥水管理：结果树施肥原则为增钾少氮控磷。一般全年施肥2-3次，第1次为萌芽前的2～3月份，以钾肥为主，配施氮肥，满足杨梅春梢生长、开花与果实生长发育的养分需求；第2次壮果肥于5月中旬施，以速效性钾肥为主，补充果实生长发育的养分需求，提高果实品质；第3次为采果后的6～7月份，以有机肥为主，辅以速效性氮肥，及时补充树体养分，3次分别约占30%、30%和40%。
根外追肥：在花期喷0.2%硼砂液，果实生长期喷0.2%尿素加0.3%磷酸二氢钾或高效稀土液肥1200～1500倍液等，促进叶片生长，提高光合作用，改善果实品质。
5. 整形修剪：
幼年树整形：树形采用自然开心形为好。定植后的第一年以抹芽为主，
在离地20厘米选留第一个主枝，以后每隔15～20厘米留第二、三个主枝；第二年在主枝的延长枝上剪去不成熟的秋梢，并将主枝上所有侧枝短截，在离主干60～70厘米处留第一副主枝；第三年在主枝上选留第二副主枝，第一、第二副主枝间隔60厘米；第四年继续延长主枝和副主枝，在距离第二副主枝40厘米左右处选留第三副主枝。在培养主枝和副主枝的同时应及时选留大侧枝，通过5年左右完成整形。同时运用6～7月份拉枝、撑枝的办法缓和树势，促使杨梅早产。
结果树修剪：适时适度修剪能提高杨梅的结果性能和优果率。修剪分二次为好，第一次在果实采摘以后(6月底7月初)，锯掉上顶高竖枝(开天窗)，两树交叉枝，下部拖地枝，冠内密生枝，达到促发夏梢、更新内膛枝，添加结果枝的效果；第二次在次年的2月，主要是小枝修剪，剪去病虫枝、枯枝、密生枝、直竖徒长枝、晚秋梢，对少花树剪去部分无花枝，多花树剪去部分有花枝；对于长势过旺，座果率低、产量少的旺长树，可采用环割、环剥、倒贴皮和断根。
6. 花果管理：
短截结果枝疏花：对花量过多的树，一般结合春季修剪，全树均匀的短截1∕5结果枝，并疏除多余的结果枝，尤其是树冠上部细弱、密生的结果枝。
人工疏果：疏果分2～3次进行，第1次在谢花后20天，果实有花生米般小时，主要是疏去密生果、小果和劣果，每条结果枝约留4～6果；第2次在谢花后30～35天，果实横径1厘米时，再次疏去小果和劣果，每条结果枝约留2～4果；至谢花后40～45天，平均每结果枝留2果，其中长度超过15厘米的粗壮长果枝留3～4果，中果枝(5～15厘米)留2～3果，长度不足5厘米的短果枝留1果。
7. 病虫害综合防治：
防治要求：保护杨梅树的正常生长，增强树体的抵抗能力，科学使用农药，提高防治效果，控制环境污染，促进生态平衡，节省成本。
防治原则：按照：“以防为主，综合防治”的方针，以农业防治为基础，根据病虫害的发生规律，因时、因地制宜，合理运用化学防治、生物防治、物理及机械防治等措施，经济、安全、有效地控制病虫害。
防治措施：一是严格执行国家规定的植物检疫制度，防止检疫性病虫害传播、蔓延。二是结合修剪，剪除病虫枝和枯枝，开春后清除落叶并烧毁，减少病虫源。三是加强培育管理，增强和提高树体的抗性，创造不利于病虫发生的环境条件。四是保护和利用天敌，发挥生物防治作用，用有益生物消灭有害生物，扩大以虫治虫，以菌治虫的应用范围，以维持自然界生态平衡。五是加强病虫害预测预报，做到及时、准确地防治。六是选用高效低毒低残留，对天敌杀伤力低的药剂，合理使用、交替使用不同的药剂，以提高对病虫的杀伤力和降低病虫抗药性。
主要病虫害防治方法：
癌肿病：新梢抽生前剪除病枝及枯死枝烧毁，再喷布1：2：200波尔多液；加强树体保护，果实采收和培育管理时尽量避免人为机械损伤；3～4月份，在癌瘤中的病菌传出以前，先用快刀削除癌瘤，在伤口处用硫酸铜100倍液或72%农用链霉素3000倍液，隔半个月再涂1次。
褐斑病防治方法：冬季扫除果园内落叶，集中烧毁或深埋，以减少越冬病源；发病初期，树冠喷洒50%多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂700倍液，隔7～10天和果实采收后各喷1次。发病严重的杨梅树每年10月至次年2月下旬前，喷波美3～5度的石硫合剂效果佳。
介壳虫防治方法：结合修剪，春季剪去枯枝及虫口密度高的活枝，集中烧毁，减少虫源；5～6月份第一代若虫期(有果实生长时，此期不喷药)和7～8月份第二代若虫期喷药防治，药剂用25%扑虱灵粉剂1000～1500倍液或10%吡虫啉乳油1000倍液。
卷叶蛾防治方法：人工摘除或剪除被害枝梢，集中烧毁；幼虫期可喷20%杀灭菊酯乳油2000～3000倍液或10%吡虫啉乳油1000倍液。
8. 果实采收要求：杨梅果实采收时要求各品种、各等级的鲜杨梅都必须新鲜洁净、无异味、无病虫危害，精心手采，发育正常，具有贮存或市场要求的成熟度。采摘时轻采、轻放，并按分级指标的级别分开放入容器，随采随装，减少挤压，每篮(箩)不宜超过10公斤。
9. 生产记录要求：生产过程要建立生产档案，记录投入品的名称、使用时间、次数、用量、使用方法、收获日期等，全面记载并妥善保存。

1. 包装：采用的包装材料应符合食品卫生包装材料的要求。可采用塑料筐、纸箱等，其容量以5～10公斤为宜。包装材料必须清洁、坚固、无异味、无毒、容器内壁光滑，通风透气。
2. 标识：统一使用农产品地理标志（石屏杨梅名称和公共标识图案组合标注形式）。运输包装箱（筐）外部应印刷或贴上标签，标明商标、产品名称、品种、重量（毛重、净重）、包装日期、产品执行标准号等。
3. 贮运：鲜杨梅在装卸运输中轻装轻卸，轻拿轻放。运输工具必须清洁、卫生、无污染，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。
4. 贮存：鲜杨梅必须存入高湿冷库，不得与有毒、有异味、发霉、散热以及传播病虫害的物品混合存放。