保山1976年引进次郎甜柿，经多年的训化栽培，选育出适宜保山当地气候条件，不需配置授粉树，成熟期早，果大，光泽好，甜脆可口，抗逆性强，丰产性好的保山甜柿。1993年被云南省农业厅评为优质水果，2006年保山市经济作物技术推广工作站编制了地方标准DB53/T195.1～10－2006《保山市无公害甜柿生产综合标准》，2007荣获中国第二届国际果蔬产业博览会优质果品奖，2008年荣获第四届昆明国际农业博览会优质农产品银奖，2009年荣获第四届全国柿生产和科研进展研讨会十大优质产品奖，2010年荣获第五届全国柿生产和科研进展研讨会十大优质产品奖。果品畅销省内外，出口越南、泰国、缅甸、香港、澳门、新加坡和马来西亚。
由于得天独厚的自然环境，造就了保山甜柿早实、丰产、优质，经多年的驯化栽培，成为保山的一个优势特色产业，《保山地区志》中卷记载：“1976年从山东引进日本甜柿，经多年试种获得成功，并具有一定规模，部分已挂果。至1990年，全区共有挂果树2000亩，约8万株，年产鲜果110－175万公斤”。云南省科技厅2003年主办的《云南特色农业》，把甜柿列为云南特色水果，在特色水果栏目里记载：“保山市自1976年，从山东引进日本甜柿7个品种进行示范种植，经20多年的引种试种和示范、推广，至今已建成13000亩商品基地，年产量30万千克。经筛选后，以次郎甜柿最优。具有果大，色泽艳丽，树上自然脱涩，鲜食甜脆可口，深受消费者欢迎”。日本岛根大学山村宏教授在中国农业大学冷平教授和云南省农科院陶磅老师的陪同下，到保山考察甜柿生产，山村宏教授说，甜柿在日本、韩国等地栽培，必须配置授粉树，挂果才好，而云南特别是保山，气候特殊，甜柿不须配置授粉树就果实累累，这是保山种植甜柿得天独厚的条件，其它地方无法与之相比。2008年，中国柿子首席专家、中国林科院亚热带林业研究所研究员龚榜初博士到保山考察甜柿说，保山甜柿品质优良、风味好，在全国处于首位，保山的气候非常适于甜柿生长，这是上天赐给保山人民的恩惠。2009年保山映山红甜柿开发有限公司获无公害产地认证，2010年“云天红”品牌获无公害和有机食品认证。

1. 地质地貌情况
保山市位于云南横断山脉南段，高黎贡山和怒山绵延于境内，地势北高南低。最高海拔3780.9m，最低海拔535m，平均海拔1800m，适宜种植的海拔1000m～2000m；土壤主要类型有红壤土、黄壤土、赤红壤、燥红土、水稻土、冲积土、草甸土和石灰土、火山灰土。种植区集中在山区、半山区、坝区的台地、坡地、水稻田、丘陵地。
2. 水文情况
种植区内河流分属澜沧江、怒江和伊洛瓦底江水系。主要支流有48条，其中，东河、勐米河、水长河、敢顶河、芒宽河、芒合河、摆老塘河、琨崩河、从岗河、烫习河、瓦渡河、罗明河、石花洞河、黑山河、坝湾河、党岗河、空广河、施甸河、勐波罗河、枯柯河、姚
关河、苏帕河、公养河、勐梅河、镇安河、橄榄河、松山河、更戛河属怒江流域，龙川江干流、明光河、界头小江、瑞滇河、大河、槟榔
江干流、胆扎河、古永河、大盈江干流、明朗河、勐连河、香柏河、河冲河属伊洛瓦底江流域，右甸河、漭水河、大田坝河、瓦窑河、湾帕河、雪山河、渭西河属澜沧江流域。水资源丰富，水质清洁无污染。3. 气候情况
种植区属低纬高原亚热带季风气候，有“冬无严寒，夏无酷暑，年温差小，日温差大”的气候特点。年平均气温15.5℃，年最高气温40.4℃，年最低气温-6.2℃;无霜期293天以上，年日照时数2200小时以上，年最高降雨量2100㎜，年最低降雨量700㎜，平均降雨量1200㎜，降雨量主要集中在5月～10月、占全年降雨量的85％。

保山甜柿产地位于云南省保山市境内，涉及全市隆阳区、施甸县、腾冲县、龙陵县、昌宁县5县(区)的72个乡镇（街道办），地理坐标：东经98°25′～100°02′、北纬24°08′～25°51′之间，东西纵距198㎞ ，南北横距193㎞。种植面积20000公顷 ，年产量30万t。

1. 外在感官特征
果形方扁，果顶微凹，果皮光滑，果粉多，有光泽，纵沟清晰，萼片4枚，果子横断面呈“同圆八心”形，成熟果子树上自然脱涩，果皮橙黄色，软化后橙红色，摘下即可食，平均单果重200 g。
2. 内在品质指标
保山甜柿质脆，果汁较少，味甜，营养丰富。其中，果实中总糖≥12％，维生素C≥50 ㎎/100 g，硬度≥4.5㎏/㎝2。
3. 安全要求
保山甜柿产地执行无公害食品产地环境评价准则（NY/T 5295－2004），产品质量达到《NY 5241－2004无公害食品柿》产品质量标准。

1. 产地选择
一般选择海拔1000m～2000m之间的区域，年均气温11℃～20℃，年平均降雨量1000mm～2000㎜的山区、半山区、坝区的台地、坡地、水稻田、丘陵地种植。
2. 品种选择
保山1976年引进次郎甜柿，经多年的训化栽培，选育出适宜保山当地气候条件，不需配置授粉树，成熟期早，果大，光泽好，甜脆可口，抗逆性强，丰产性好的保山甜柿。
3. 种植规程
1. 育苗：砧木选用当地的君迁子，砧木达到嫁接粗度时，于冬春季节选择树冠外围中、上部的接穗进行嫁接，培育良种壮苗。
2. 种植：用3×4m的株行距，沿等高线开挖深、宽各80㎝的大搪，施足底肥，水稻田采用先高墩后高垄的方法，于11月至次年1月种植。定植时挖土深浅以根系舒展不弯曲为宜。根系周围回土要用表层细土。回土后轻提苗木，使根系舒展、苗木直立或朝风向微倾，把土踩压紧，栽后嫁接口高于地面5㎝以上，做好树盘，浇足定根水，搞好覆盖。
3. 土壤管理
结合施肥进行扩穴和深耕熟化土壤，以改善土壤的理化性状。同
时，生长季节5月、7月进行两次中耕除草。
4. 施肥
①基肥：以有机肥为主，8. 9月沿树冠滴水线开沟深施基肥，施
肥沟深30㎝、宽40㎝，每株要求施有机肥30kg～50㎏、普钙1㎏和适量的尿素及硼肥。②追肥：每年追肥3次。第一次在萌芽前10天花芽膨大期追肥，第二次在4月中旬至5月上旬追肥，第三次6月～7月上旬追肥。
③根外追肥：生长季节前期喷0.3%的尿素为主，花期喷0.2%硼肥
和0.3%磷酸二氢钾，后期以喷0.3%的磷酸二氢钾和钙、镁、锌等微量
元素为主。
5. 水分管理
越冬前11月份灌水一次，开花前结合施肥灌水一次，谢花后新梢生长期灌水一次。雨季注意排水，防止水糟根。
6. 整形修剪
①培养丰产树形 ：甜柿采用的丰产树形有自然开心形、 变则主干形和小冠疏层形。树高控制在2.5m以内，使树冠骨架牢固，结构紧凑，主从分明，长势平衡，结果枝组配置合理，达到通风透光好，无病虫危害，长势良好。
②冬季修剪(休眠期修剪) ：幼树培养骨架，开张角度，整好树
形。修剪时要选留生长部位合适的枝条作为主枝和侧枝。使各级骨干枝的延长头都处于优势地位。 结果树的修剪注意通风透光，加强结果枝组的培养和更新，使结果部位尽量靠近骨干枝。
③夏季修剪(生长期修剪)：及时抹芽和摘心，3月～5月在新梢幼嫩时期，抹去副芽、向上或向下的嫩芽，留侧下方的新梢。枝条长到30 cm～40 ㎝左右长时摘心。环割：生长旺盛的树在生理落果开始时对主干或主枝进行环割，8月～9月拉枝开角。
7. 果实管理
疏花、疏果：于花蕾期疏蕾，生理落果即将结束时疏果。结果枝基部第一个花蕾疏去，保留结果枝基部以上的第2朵～4朵花蕾中的2个～3个花蕾，以上的蕾全部疏去。疏果在生理落果后期的6月底7月初进行。先将发育不良的小果、朝天果、萼片残缺果、畸形果和病虫果等疏去，再将向上着生易受日灼的果疏去，最后疏除过密果。保留侧生果、侧下生果、萼片大的果。疏果后，以一个结果枝留1个～2个果最好，以一个果实有 20片～25片叶子为最合适的结果量。
7. 病虫害防治保山甜柿的主要病害有：柿角斑病、柿圆斑病、柿炭疽病、
灰霉病、柿黑星病和煤污病(烟煤病)；害虫有金龟子、柿毛虫(舞毒
蛾) 大蓑蛾、康氏粉蚧、柿绵蚧、龟蜡蚧、粉虱、蓟马、夜蛾类。
防治方法:农业防治、物理防治、化学防治。
化学防治农药安全使用标准和农药合理使用准则按GB 4285－89
和GB/T 8321.1－8321.8 执行。
4. 产品采收
采收时间，8月～11月采收，一般要求着色面在80%（八成熟），用一果两剪法人工采收，用箩筐盛装，采摘时轻拿轻放，盛装器具要垫衬软物，逐果剪下果梗，避免刺伤果面。采摘后及时运往干净阴凉处存放。采收要在晴天进行。
1. 分级：按果实重量分级，共分3级。
①特级果≥300 g；
②一级果≥200 g、＜300 g；
③二级果≥150 g、＜200 g。
2. 贮存：常温贮存或冷藏，冷藏温度为5 ℃。
5. 生产记录要求
育苗、种植、管理生产过程做好全程记录，建立生产档案，对投入品、使用时间、次数、用量、使用方法、种植和收获日期等，记录收集归档，并妥善保存，保存期3年。

严格遵守《农产品地理标志使用规范》，实行公共标识与地域产品名称相结合的使用制度。在保护地域范围内的地理标志农产品生产
经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须
向登记证书持有人提出申请，签定标志使用协议，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。